Selasa, 30 Oktober 2012

Sayur Godog Udang

BAHAN :

300 g Udang
1 bh Labu siam
10 bh Cabai merah
6 bh Bawang merah
6 cm Kunyit
1 sdt AJI-NO-MOTO
1 sdm Garam
750 ml Santan
6 sdm Minyak goreng

Pelengkap : Ketupat, baeang goreng, kerupuk.

Cara Memasak :

1. Potong-potong kacang panjang dan labu siam.
2. Galuskan bawang merah, cabai merah, dan kunyit.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang aduk rata, masak hingga matang.
4. Masukkan santan aduk rata, masak hingga mendidih. Masukkan labu siam, kacang panjang,
    garam, dan AJI-NO-MOTO, aduk rata. Masak hingga matang, angkat, dan sajikan.

Sumber : dapurumami.com

Tongseng Daging Tomat

BAHAN :

500 g Daging sapi sandung lamur
10 bh Cabai rawit
100 g Kol
5 bh Tomat hijau
2 sdm Bubuk kari
6 sdm Kecap manis
1 bks Masako Rasa Sapi (13 g)
1 L Air
5 sdm Minyak Goreng

Cara Memasak :

1. Potong-potong kol dan tomat.
2. Tumis daging sapi hingga berubah warna. Masukkan kari bubuk, aduk rata hingga harum.
3. Masukkan air, kecap manis, dan Masako Rasa Sapi, aduk rata.
4. Masukkan kol, tomat hijau, dan cabai rawit, aduk rata, masak hingga matang, angkat, dan sajikan.

Sumber : dapurumami.com

Roti Saus Keu

Bahan-bahan :

Roti tawar tanpa kulit 4 lembar
Tepung panir 100 g
Putih telur 2 butir
Minyak goreng 600 ml

Bahan Saus :

Susu cair 100 ml
Keju mozzarella 50 g, parut
Sosis sapi 2 batang, potong dadu kecil
Tepung maizena 2 sdt
Mayones 4 sdm
Kuning telur 2 butir
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Langkah-langkah :

1. Rebus semua bahan saus kecuali sosis di atas api kecil. Aduk hingga mendidih dan kental.
    Angkat, masukkan sosis, aduk rata.
2. Oles roti dengan saus keju, gulung dan padatkan. Rekatkan dengan putih telur adar tidak
    lepas saat di goreng. Celupkan ke dalam putih telur kocok, angkat, lalu gulingkan ke tepung
    panir hingga merata.
3. Panaskan minyak goreng, goreng roti hingga kecoklatan, angkat. Sajikan.

Untuk 8 potong.

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Orak-Arik Tahu Taoge

Tahu dan taoge, paduan bahan oriental ini ditumis dengan bumbu ringan hingga rasanya gurih alami!

Bahan-bahan :

2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
75 g daging ayam, iris tipis
300 g tahu sutera, potong kasar
75 g taoge, bersihkan
75 g sawi hijau, potong-potong
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt minyak wijen

Langkah-langkah :

- Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
- Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
- Tambahkan tahu, aduk-aduk hingga agak memar.
- Masukkan taoge dan sawi, aduk hingga layu.
- Bubuhi bumbu, aduk hingga rata dan seluruhnya matang.
- Angkat. Perciki minyak wijen. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang.

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Rabu, 24 Oktober 2012

AYAM PELELAH

Ayam pelelah ini terlihat pedas, karena memakai berbagai campuran cabai. Sajikan menu tersebut dengan sambalnya agar lebih enak saat dinikmati.

Bahan :

1 ekor (900gram) ayam, potong 8 bagian
3 lembar daun salam
2 batang daun serai, ambil putihnya, memarkan

Bumbu Halus :

12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kencur
4 cm lengkuas
2 cm kunyit, dibakar
4 butir kemiri, disangrai
4 buah cabai merah besar
7 buah cabai merah keriting
1/2 sedok makan garam
1/4 sendok teh gula pasir

Bumbu Sambal :

10 butir bawang merah, goreng
4 siung bawang putih, goreng
6 buah cabai merah besar, buang biji, goreng
6 buah cabai merah keriting, buang biji, goreng
2 buah tomat, potong-potong, goreng
1 sendok teh terasi, goreng
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk limau

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, daun salam, dan serai. Diamkan 30 menit.
2. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 55 menit sampai matang. Dinginkan.
    Suwir-suwir kasar ayam.
3. Sambal, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting,
    tomat, terasi, garam, dan gula pasir. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
4. Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya. Sajikan bersama nasi dan sate lilit.

Untuk 6 porsi.

Sumber : sajiansedap.com

UDANG GORENG BUNGKUS IKAN

Cara penyajiannya pun menarik. Bungkus udang jerbung dengan adonan ikan tenggiri kecuali bagian ekornya. Gulingkan di atas kulit pangsit hingga terbalut merata. Dan sajikan udang bersama pelengkap.

Bahan :

500 gram udang jerbung, kupas sisakan ekornya, belah punggung, kerat-kerat, ditekan lurus
350 gram daging ikan tenggiri, giling
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
2 buah cabai merah besar, cincang
2 batang daun seledri, cincang
1 sendok makan tepung sagu
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
30 lembar kulit pangsit, iris tipis
minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Pelengkap :

Saus sambal

Cara Membuat :

1. Campur ikan tenggiri, daun jeruk, bawang putih, cabai merah besar, daun seledri, tepung sagu,
    telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
2. Bungkus udang dengan adonan ikan tenggiri kecuali bagian ekornya. Gulingkan di atas kulit
    pangsit hingga terbalut rata.
3. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang hingga matang dan berwarna
    kecoklatan.
4. Sajikan udang bersama pelengkap.

Sumber :sajiansedap.com

CUMI GORENG TEPUNG

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

- 500 gram cumi, dipotong ring tebal 1 cm
- 2 cm jahe, diparut
- 2 siung bawang putih, diparut
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup :

- 100 gram tepung terigu
- 1/2 sendok makan bawang putih bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh baking powder
- 200 ml air es

Bahan Pelapis (aduk Rata) :

- 300 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung sagu
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan wijen

Bahan Pelengkap :

- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal

Cara Pengolahan :
1. Lumuri cumi dengan jahe, bawang putih, garam, merica bubuk, dan minyak wijen.
    Diamkan 20 menit.
2. Aduk rata bahan pencelup.
3. Celup cumi ke bahan pencelup. Gulingkan di bahan pelapis yang sudah diayak sambil diangkat-
    angkat. Ulangi sekali lagi.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.
5. Sajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 8 porsi

Sumber : sajiansedap.com

Minggu, 21 Oktober 2012

Ayam Bakar Madu

Bahan-bahan :

- 8 buah paha bawah ayam
- Margarin untuk olesan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm jahe parut
- 3 sdm madu
- 1/2 sdm minyak wijen

Langkah-langkah :

1. Kerat-kerat kedua sisi paha ayam
2. Campur kecap, air jeruk lemon, biji wijen, jahe, madu dan minyak wijen
3. Rendam paha ayam dalam campuran bumbu. Biarkan selama beberapa saat agar bumbu
    meresap
4. Agar lebih meresap, simpan dalam lemari pendingin selama minimal 1 jam
5. Panggang paha ayam di atas bara api sambil diolesi margarin di kedua sisinya hingga matang
6. Sajikan hangat

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Sabtu, 20 Oktober 2012

Ayam Baboto

Bahan-bahan :

- 1 ekor ayam kampung
- 8 bh bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
Haluskan bahan-bahan di atas

- 2 butir telur ayam, dikocok lepas
- 1/2 butir kelapa parut, diambil santannya sebanyak 1 gelas
- 2 sdm mentega, cairkan campur jadi satu
- bubuk pala dan royco rasa ayam secukupnya

Langkah-langkah :

1. Bersihkan ayam, lalu ambil seluruh dagingnya saja, kemudian cincang halus.
2. Campur dan aduk jadi satu ayam yang telah dicincang bersama bumbu yang telah dihaluskan,
    telur, campuran santan dan mentega, pala halus dan royco rasa ayam.
3. Letakkan adonan ayam di atas daun pisang, kemudian bungkus menyerupai pepes, setelah itu
    kukus sampai matang, hidangkan.

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Rabu, 17 Oktober 2012

Es Cincau & Mangga

Bahan-bahan :

- 1 kotak cincau hitam, potong kotak-kotak
- 1 kaleng leci in heavy syrup
- 3 buah mangga, potong kotak-kotak
- 1 buah timun suri, bentuk bulat
- Sirup vanilla
- Es batu

Langkah-langkah :

1. Susun dalam gelas, mangga, cincau, timun suri dan leci.
2. Taruh es batu di atasnya, siram dengan sirup vanilla.
3. Bisa ditambahkan susu kental manis jika suka
4. Sajikan.

Untuk 4 gelas.

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Bir Pletok

Meskipun nama minuman ini bir, tapi tidak memabukkan. Minuman khas dari Betawi ini justru memiliki khasiat menghangatkan tubuh.

Bahan :

1) 2 liter air
2) 350 gram jahe, memarkan
3) 6 butir cengkeh
4) 5 cm kayu manis
5) 3 buah kapulaga
6) 5 batang serai, memarkan
7) 25 gram kayu secang
8) 1/2 butir pala, memarkan
9) 500 gram gula pasir
10) Garam secukupnya

Cara Membuat :

1) Campur air dan gula dalam panci
2) Masukkanjahe, rebus di atas api sedang hingga mendidih dan gula larut.
3) Tambahkan kayu secang, aduk rata.
4) Masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan pala.
5) Tambahkan serai, masak di atas api kecil hingga aroma rempahnya keluar, kurang lebih 1 jam.
6) Saring dan sajikan untuk porsi 10 gelas.

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Beras Kencur

Minuman ini terbuat dari beras dan kencur. Kombinasi keduanya menghasilkan manfaat yang besar, diantaranya sebagai sarana mencegah masuk angin, meningkatkan nafsu makan, mencegah sariawan, membantu menghilangkan rasa lelah, memperlancar siklus menstruasi, mengeluarkan dahak dan ekspektoran, mengurangi  rasa pusing, mual, dan kembung.

Bahan :

1) 200 gram beras
2) 100 ml air mendidih
3) 50 gram kencur, bersihkan
4) 50 gram jahe, bersihkan
5) 2 lembar daun pandan
6) 1/2 sendok teh kelabet
7) 10 buah kapulaga
8) 1/2 sendok teh kemukus
9) 300 gram gula merah
10) 1.500 ml air
11) Garam secukupnya.

Cara Membuatt :

1) Beras dibersihkan, tiriskan. Sangrai lalu rendam dalam air mendidih selama 2 jam.
2) Sangrai jahe dan kencur, angkat, dan sisihkan
3) Campur rendaman beras, kencur, jahe yang telah disangrai, kelabet, kapulaga, kemukus, dan
     sedikit garam.
4) Haluskan dengan blender
5) Rebus air bersama gula merah dan pandan hingga gula larut dan mendidih.
6) Campur beras kencur dengan air gula, aduk rata lalu saring. Sajikan untuk 7 sampai dengan 8
    gelas.

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Sop Kambing Kacang Hijau

Bahan-bahan :

- 500 gr iga kambing, potong-potong
- 150 gr kacang hijau, rebus
- 2 sdm minyak goreng
- 1 bawang bombay, cincang kasar
- 1 biji pala, memarkan
- 3 cm kayu manis
- 5 biji cengkeh
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk

Taburan :

- Irisan bawang, seledri, dan bawang goreng.

Langkah-langkah :

1. Rebus iga kambing dengan 2 liter air hingga setengah matang, lalu masukkan pala, kayu
    manis, cengkeh, dan jahe.
2. Masak sampai daging lunak, angkat.
3. Campurkan kacang hijau ke dalam rebusan daging kambing.
4. Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum.
5. Masukkan ke dalam kuah rebusan daging, masak sebentar.
6. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata, angkat.
7. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Sumber : resepmasakanindoneia.info

Bakso Urat

Bahan-bahan :

- Adonan dasar bakso sapi, 1/2 resep
- Urat sapi, 100 gram, potong kasar
- Mie basah, 100 gram
- kol, 50 gram, iris tipis

Kuah :

- Air kaldu, 3 liter
- Bawang putih, 3 siung, cincang
- Garam, secukupnya
- Merica bubuk, 1/2 sendok teh
- Minyak goreng, 2 sendok makan
- Bawang merah goreng, 2 sendok makan

Langkah-langkah :

1. Campur adonan bakso sapi dan urat. Bentuk bulat, rendam air hangat. Rebus bakso hingga
    harum. Tuang air kaldu, garam dan merica. Didihkan.
2. Kuah : Tumis bawang putih hingga harum. Tuang air kaldu, garam dan merica. Didihkan.
3. Sajikan bakso, kuah dan bahan lainnya dalam mangkuk. Taburi bawang merah goreng.

*Untuk 4 porsi Bakso Urat

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Bakso Mie Keriting

Bahan-bahan :

- Daging ayam giling, 100 gam
- Daging udang giling, 50 gram
- Tepung tapioka, 3 sendok makan
- Bawang perai, 1 batang, iris tipis
- Wortel, 1 buah, serut/potong bentuk batang korek api
- Bawang putih goreng, 2 sendok teh
- Garam, secukupnya
- Gula pasir, secukupnya
- Merica bubuk, secukupnya
- Mie keriting yang lebar, 1 bungkus
- Minyak goreng, 500 ml

Kuah :

- Air kaldu sapi, 1 liter
- Bawang perai, 1 batang
- Seledri, 1 batang
- Bawang putih, 2 siung, memarkan
- Bawang merah goreng, secukupnya
- Daun bawang, 2 batang, iris tipis

Langkah-langkah :

1. Seduh mie dengan air hangat hingga setengah matang, tiriskan.
2. Bakso : campur semua bahan bakso kecuali mie keriting dan minyak goreng, aduk rata. Bentuk
    adonan bakso bulat lonjong kecil-kecil.
3. Balut bakso dengan mie.
4. Panaskan minyak, goreng bakso balut mie hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan,
    sisihkan.
5. Kuah : panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tuang air kaldu,
    aduk rata. Tambahkan bawang perai dan seledri, didihkan. Angkat dan saring. Rebus kembali di
    atas api kecil, bumbui dengan garam dan merica bubuk, aduk rata. Angkat.
6. Sajikan bakso dengan kuah yang ditaburi bawang merah goreng dan daun bawang.

Untuk 5 porsi Bakso Mie Keriting

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Sup Ayam Jamur

Bahan-bahan :

- Dada ayam 250 g
- Jamur kancing 10 buah, iris
- Jamur kuping basah 75 g, potong
- Air 1 liter
- Garam secukupnya
- Gula pasir 1 sdt
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Daun bawang  1 batang, iris serong
- Seledri 1 batang, potong kasar
- Minyak goreng 2 sdm
- Bawang merah 4 butir, iris tipis

Bumbu Halus :

- Bawang putih 2 siung
- Kemiri 2 butir, sangrai

Langkah-langkah :

1. Didihkan air, rebus ayam hingga lunak. Angkat ayam, suwir-suwir.
2. Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum. Tuangkan air rebusan ayam, aduk,
    didihkan.
3. Masukkan merica, garam, gula pasir, jamur kuping dan jamur kancing. Aduk rata.
4. Tambahkan ayam suwir, daun bawang dan seledri. Masak hingga matang. Angkat.
    Sajikan.

Untuk 4 porsi.

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Opor Ayam

Bahan-bahan :

1/2 kg ayam
1 butir kelapa
10 buah bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1/2 sendok makan ketumbar
1/4 sendok makan jinten
1/4 sendok makan merica
1 cm laos
2 lembar daun salam
1 batang sereh
1/2 sendok makan gula merah
garam dan ketupat secukupnya

Langkah-langkah :

1. Bersihkan ayam lalu potong-potong, sisihkan.
2. Parut kelapa, peras hingga menghasilkan santan kental dan santan cair, sisihkan.
3. Haluskan semua bumbu kecuali sereh, daun salam dan laos.
4. Masukkan santan cair dalam panci, tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.
5. Masukkan daging ayam, tuangi dengan santan kental.
6. Masak hingga daging ayam matang.
7. Sajikan dengan ketupat.

Untuk 2 porsi.

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Kamis, 11 Oktober 2012

Mi Aci

Mie aci yang berwarna kuning ini dikenal juga dengan nama mie leor atau mie golosor. Mie ini adalah makanan khas dari daerah Bogor, Sukabumi dan Cianjur. Biasanya dijadikan sajian untuk berbuka puasa di bulan Ramadhan, tapi di luar bulan Ramadhan pun mie ini tetap enak untuk disantap, apalagi ditemani dengan sambal kacang sebagai pelengkapnya...

Bahan-bahan :

500 gr mi aci
100 gr kol, iris tipis
2 batang bawang daun, iris
3 batang seledri, iris
2 siung bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
Garam
Merica
Minyak untuk menumis

Bahan untuk sambal kacang :

100 gr kacang tanah
Cabe rawit, sesuai selera
Gula merah
Garam
Air hangat 1/2 gelas

Langkah-langkah :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan irisan kol, bawang daun dan seledri.
3. Masukkan mi, aduk rata dan masukkan garam dan merica secukupnya.
4. Angkat. Sajikan dengan sambal kacang.

Membuat Sambal Kacang :

Goreng kacang tanah, lalu ulek dengan cabe rawit sesuai selera, tambahkan sedikit gula merah dan garam secukupnya. Tambahkan air hangat hingga mengental.

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Telur Masak Base Genep

Masakan Bali yang terkenal dengan rasa pedas gurihnya, meninggalkan kesan tersendiri di lidah pengunjungnya...

Bahan-bahan :

10 butir telur
500 ml air

Haluskan :

15 bh cabai merah
10 bh cabai rawit
15 bh bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm kunyit
3 cm kencur
3 cm lengkuas
5 batang serai
10 butir kemiri
2 sdt terasi
2 sdt garam
1 sdt lada

Langkah-langkah :

1. Telur direbus, kupas kulitnya.
2. Taruh bumbu halus dalam wajan, tuang air, aduk rata.
3. Masak sambil sekali-sekali diaduk sampai kuah mengental dan bumbu meresap.

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Rabu, 10 Oktober 2012

Tahu Bakso Kuah

Bahan-bahan :

250 gr daging cincang
100 gr udang basah
30 buah tahu tahu besar
1 putih telur
1 batang daun bawang, diiris
1 sendok makan tepung kanji
1/2 sendok teh lada halus
Garam secukupnya

Langkah-langkah :

1. Udang dicuci, dikupas, dicincang halus
2. Tahu dipotong bentuk segitiga, belah bagian tengahnya
3. Daging cincang dicampur dengan udang halus
4. Masukkan kanji, telur, lada, irisan daun bawang dan garam secukupnya
5. Isi tahu satu persatu dengan campuran daging tadi
6. Kemudian kukus sampai matang
7. Buatlah kaldu secukupnya untuk kuah, kemudian masukkan tahu isi dan tambahkan irisan daun
    bawang agak kasar
8. Didihkan lagi, kalau sudah mendidih, angkat.
9. Bila suka tambahkan bawang goreng secukupnya.

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Asem-asem Telur Puyuh

Bahan-bahan :

500 gr daging tetelan, cuci bersih, rebus sampai lunak, potong kecil-kecil.
200 gr buncis, potong kecil
20 butir telur puyuh, rebus, kupas
1 sdm kecap manis
6 buah bawang merah iris tipis
3 siung bawang putih iris tipis
5 buah cabai hijau iris kecil
6 buah blimbing wuluh, potong 3 bagian
1/2 jari lengkuas, memarkan
Garam, daun salam, gula, asam jawa, minyak goreng secukupnya.
Air kaldu secukupnya.

Langkah-langkah :

1. Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Masukkan potongan cabai hijau, buncis,
    lengkuas, dan daun salam. Aduk-aduk dan tambahkan kecap manis.
2. Setelah itu masukkan kedalam air kaldu.
3. Masukkan pula potongan blimbing wuluh, garam, gula, asam jawa, dan telur puyuh rebus, dan
    potongan daging.
4. Biarkan sampai matang lalu angkat.

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Sambal Goreng Kikil

Bahan-bahan :

500 gram kikil, potong-potong
1 lembar daun kunyit
4 buah asam kandis
Air secukupnya

Bumbu Dihaluskan :

200 gram cabai merah besar
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Garam secukupya

Langkah-langkah :

1. Campur kikil dengan bumbu halus, daun kunyit,asam kandis. Tambahkan air. Rebus sampai
    empuk dan cicipi. Jika kurang empuk tambahkan air.
2. Hidangkan setelah empuk.

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Resep Ayam: Salad Ayam Saus Mangga

Buah mangga yang asam segar dan manis jadi saus yang enak buat daging ayam berbumbu merica hitam yang pedas. Hmm, rasakan sensasinya di lidah saat menikmatinya.

Bahan :

- 150 g fillet ayam
- 1 sdm saus BBQ
- 1/2 sdt merica hitam, memarkan agak halus
- 1 sdm minyak sayur

Salad :

- 200 g lettuce, sobek kasar
- 1 buah tomat merah, iris tipis
- 75 g baby buncis, blansir

Saus :

- 200 g daging buah mangga, potong-potong
- 3 sdm minyak olive
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

- Lumuri fillet ayam dengan saus BBQ, merica dan minyak sayur hingga rata.
- Masak di atas wajan dadar hingga berubah warna dan matang kedua sisinya.
- Angkat, iris melintang kasar. Sisihkan.
- Atur bahan salad di dalam mangkuk/piring saji.
- Tuang sausnya, aduk rata.
- Taburi potongan ayam.
- Saikan segera.

Untuk 4 orang

Sumber : detik.com

Bandrek

Bandrek minuman tradisional khas Jawa Barat, bisa menimbulkan sensasi hangat bagi peminumnya karena pengaruh jahe bakar di dalamnya. Sungguh nikmat diminum ketika hujan atau cuaca dingin.

Bahan :

1) 1.000 ml air.
2) 200 gram gula merah, sisir halus.
3) 100 gram jahe bakar, memarkan.
4) 5 cm kayu manis.
5) 2 lembar daun pandan.
6) 5 butir cengkeh
7) 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1) Rebus air, daun pandan, gula merah, jahe, kayu manis, cengkeh dan garam sampai mendidih
    dan beraroma.
2) Saring dan sajikan hangat.

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Bajigur

Bajigur adalah minuman khas dari daerah Jawa Barat. Biasa dinikmati di sore hari atau waktu cuaca dingin bersama pisang rebus, kacang rebus, ubi atau jagung rebus.

Bahan :

1) 1000 ml santan dari 1 butir kelapa.
2) 150 gram gula merah diiris halus.
3) 50 gram jahe, bakar, kupas, memarkan.
4) 2 lembar daun pandan
5) 5 cm kayu manis
6) 2 sendok teh kopi bubuk.

Cara Membuat :

1) Rebus santan, jahe, daun pandan dan kayu manis sambil diaduk diatas api kecil sampai harum.
    Masukkan kopi bubuk dan gula merah.
2) Saring dan sajikan hangat. Bisa ditambahkan irisan kolang-kaling rebus atau sari kelapa untuk
    menambah kenikmatan.

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Renyah Segar Ayam Tomat Tauge

Jika bosan dengan ayam goreng atau semur ayam, cobalah olahan ayam yang satu ini. Dengan sedikit sentuhan bumbu Italia dan tomat yang asam segar, jadilah sajian ayam yang enak ini. Tambahkan tauge memberi aksen renyah segar yang lezat.

Bahan :

250 g daging ayam, potong-potong
2 sdm margarin
20 g bawang bombay
1 siung bawang putih, memarkan
2 buah tomat merah, parut
1 sdm saus cabai botolan
1/2 sdt oregano kering
1 lembar bay leaf
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
100 ml air
100 g tauge besar, bersihkan

Taburan :

1 sdm daun bawang iris halus

Cara Membuat :

1. Remas-remas potongan ayam dengan sedikit air jeruk nipis lalu tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
4. Tambahkan tomat dan bumbu lainnya serta air.
5. Didihkan hingga ayam lunak dan kuah agak berkurang.
6. Masukkan tauge, aduk hingga layu. Angkat.
7. Beri taburan daun bawang iris.
8. Sajikan panas.

Untuk 4 orang.

Sumber : detik.com

Senin, 01 Oktober 2012

Tom Yam Udang

Bahan I :

- Udang segar 350 g
- Jamur merang 75 g
- Minyak goreng 2 sdm

Bahan II :

- Air 750 ml
- Tomat 100 g
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- Daun jeruk 1 lembar
- Daun ketumbar 1 batang
- Serai 1 batang, memarkan
- Cabai merah 1 buah, potong kasar
- Cabai hijau 1 buah, potong kasar

Langkah-langkah :

1. Kupas udang, sisakan ekornya, kerat punggungnya tapi jangan sampai terputus.
    Cuci hingga bersih.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis kepala dan kulit udang hingga kemerahan.
    Tuangkan air, masak hingga mendidih. Angkat, saring.
3. Didihkan kembali kaldu udang, tambahkan tomat, lengkuas, daun jeruk, daun ketumbar,
    serai, cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan saus sambal, Royco Ayam, kecap ikan, air jeruk nipis, gula pasir, udang
    dan jamur.
5. Masak di atas api kecil hingga bumbu meresap dan aromanya harum. Angkat.
6. Tuangkan tom yam ke mangkuk, tambahkan potongan jeruk nipis dan daun ketumbar.
    Sajikan.
    
Sumber : resepmasakanindonesia.info

Palai Udang Segar

Bahan-bahan :

- 500 gram udang pancet dikupas seluruh kulitnya kemudian belah punggungnya
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun pandan dipotong 2 bagian
- daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

- 100 gram kelapa yang agak muda diparut
- 2 sdm cabe giling
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 lembar daun rulu-rulu dan diganti dengan daun kemangi

Langkah-langkah :

1. Campur semua bahan, aduk rata dibagi menjadi enam bagian.
2. Bentangkan daun pisang, letakkan daun pandan diatasnya kemudian beri satu bagian
    udang, bungkus dengan rapi.
3. Panggang bungkusan udang dengan bara arang hingga matang kemudian hidangkan.

Sumber : resepmasakanindonesia.info