Minggu, 16 Desember 2012

Resep Masakan Serombotan - Klungkung

Bahan :

100 gr kangkung ambil bagian pucuk dan daunnya
50 gr bayam ambil pucuk dan daunnya
75 gr buncis potong 3 cm belah tidak sampai putus
100 gr tauge, buang akarnya
50 gr kacang panjang potong 3 cm
50 gr kecipir porong serong 1 cm

Bumbu Sambal Kelapa :

1/2 butir kelapa
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cabai merah
3 cabai kecil (bisa ditambah bila suka pedas)
Terasi secukupnya
3 cm kencur
1 cm lengkuas
Garam

Semua bumbu dihaluskan.

Sambal Koples (sambal encer) :

5 buah cabai kecil
Terasi secukupnya
Garam secukupnya
50 g kacang tanag
1 buah jeruk limo
Minyak kelapa secukupnya

Cara Pembuatan :

Sambal kelapa dibuat sebagai berikut :
- Kelapa diparut memanjang, disangrai (digoreng tanpa minyak).
- Bahan lainnya dihaluskan.
  Bahan yang dihaluskan dicampur dengan kelapa parutan.

Sambal koples (sambal encer) dibuat sebagai berikut :
- Terasi dipanggang dan kacang tanah digoreng.
- Bahan-bahan sambal koples ditambah dengan terasi dan kacang tanah dan dihaluskan
  seluruhnya. Selanjutnya, bumbu itu ditambahkan dengan sedikit minyak kelapa, jeruk
  limo dan sedikit air agar campuran bumbu menjadi agak encer.
Rebus setiap sayuran bahan serombotan secara terpisah hingga masak, angkat, tiriskan. Selanjutnya diberi sambal kelapa dan sambal koples secukupnya, terus dicampur dan diaduk. Serombotan siap dihidangkan bersama nasi.

Sumber : ideresepmasakan.com


Resep Sayur Bobor Bayam Jagung Wortel

Bahan-bahan Untuk Resep Sayur Bobor Bayam Jagung Wortel :

1 ikat bayam, dipetiki
5 lonjor kacang panjang, potong-potong 3 cm
150 gram jagung putren, potong serong
100 gram wortel, diiris serong
50 gram udang api-api
150 gram tempe, dipotong kotak
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan bawang merah goreng

Bumbu Halus Buat REsep Sayur Bobor Bayam Jagung Wortel :

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 butir kemiri
2 cm kencur
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah

Cara Membuat Resep Sayur Bobor Jagung Wortel :

1. Rebus santan, bumbu halus, daun salam dan lengkuas.
    Sambil diaduk sampai mendidih dan harum
2. Masukkan jagung putren, wortel, kacang panjang dan tempe.
    Masak sambil diaduk sampai setengah matang.
3. Tmbahkan bayam, masak hingga matang.
    Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Sumber : ideresepmasakan.com

Resep Masakan Kaledo Palu

Kaledo merupakan resep masakan Sulawesi, tepatnya khas daerah Palu. Resep masakan kaledo Palu ini begitu terkenal, setiap orang berkunjung ke Palu pasti pernah merasakan masakan ini. Rasanya sangat khas, yaitu asem, gurih dan pedas. Berikut adalah resep masakan kaledo palu yang bisa anda coba dirumah sendiri.

Bahan Masakan Kaledo :

1/4 kg iga sapi
1/4 kg babat
1/2 kg usus sapi
1 buah singkong, dipotong-potong
2 batang sereh, memarkan
1 lembar daun salam
1 potong jahe
2 sdm mentega
Cabai rawit secukupnya, haluskan
Royco rasa asam dan garam secukupnya

Cara Membuat Kaledo :

1. Bersihkan iga sapi, usus dan babat, rebus hingga lunak bersama sereh, lengkuas dan jahe.
2. Panaskan mentega, tumis cabai rawit, masukkan singkong, rebus hingga matang. Setelah
    itu masukkan ke dalam rebusan no.1. Tambahkan royco rasa asam dan garam, masak lagi
    hingga matang benar, kaledo siap untuk dihidangkan.

Sumber : resepmasakanindonesia



Resep Puding :: Banana Bread Pudding

Croissant yang renyah, gurih berlapis ini membuat rasa puding roti jadi makin istimewa. Apalagi diselingi rasa manis pisang yang jadi isiannya.

Bahan :

4 buah pisang ambon, kupas
1 sdm mentega
4 buah croissant polos, siap beli
3 butir telur ayam
400 ml susu segar
75 g gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt kayu manis bubuk

Taburan :

2 sdm kismis + manisan ceri merah
2 sdm almond iris
1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

- Lelehkan mentega, masak pisang ambon hingga kecoklatan kedua sisinya. Angkat.
- Susun potongan croisant dalam pinggan tahan panas.
- Kocok telur bersama gula, campur dengan susu, gula, vanili dan kayu manis hingga rata.
- Tuangkan campuran telur ke dalam pinggan.
- Beri bahan taburan. Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
- Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Sumber : detik.com

Resep Puding :: Coklat Double Cream

Bahan Puding :

2 bungkus agar-agar putih
250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh
250 gram gula pasir
1 liter susu murni
500 cc double cream
25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
Vanili secukupnya

Bahan Saus :

800 cc susu murni
100 gram gula pasir
1 buah kuning telur
Vanili secukupnya

Cara Membuat Puding :

- Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)
- Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih
- Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata,
   angkat dari api.
- Dinginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang
- Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan.

Cara Membuat Saus :

- Kocok lepas merah telur
- Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk
- Setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata,
   masukkan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar di atas api.
- Angkat dari atas api, aduk terus vla, sampai agak dingin, supaya vla jangan pecah.

Sumber : masaknyo.blogspot.com

Sabtu, 15 Desember 2012

Resep Masakan Ayam Rica Rica

Bahan - bahan :

- 1 ekor ayam sedang
- 1 cangkir minyak goreng
- 300 cc air

Bumbu :

- 6 butir bawang merah
- 2 buah tomat
- 4 bawang putih
- 1 jahe
- 1 sdt gula pasir
- 100 gr cabe merah
- Garam secukupnya

Cara Memasak :

- Bersihkan ayam dan potong menjadi 4 bagian
- Panaskan minyak kemudian tumis bumbu hingga merata dan berbau harum
- Masukkan ayam kemudian masak hingga bumbu merata
- Tambahkan air sedikit dan masak ayam hingga 1/2 matang dan angkat
- Panggang ayam diatas api sedang sambil di lumuri dengan bumbu yang telah disediakan.

Sumber : resepmasakanku.com

Jumat, 07 Desember 2012

Ayam Bakar Bumbu Kecap

Bahan :

- Ayam 1 ekor, bersihkan, belah bagian dada (tidak sampai putus) lalu pipihkan -
- Minyak untuk menumis secukupnya -

Bumbu Halus :

- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 8 butir
- Cabe merah 4 buah
- Cabai rawit secukupnya
- Merica bubuk 1 sendok teh
- Kecap manis 5 sendok makan
- Gula merah 1 sendok makan
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis semua bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan ayam, beri air hingga ayam terendam, masak hingga ayam matang. Angkat, sisihkan.
3. Masak bumbu ayam hingga kuah mengental. Angkat, sisihkan.
4. Panggang ayam sambil diolesi bumbu hingga matang. Angkat.
5. Sajikan dengan lalap sayuran dan sambal bawang siap pakai.

Untuk 3 porsi

Sumber : resepmasakanlengkap.blogspot.com

Apple Pie

Bahan :

- 1 buah apel, potong dadu, cuci air garam, tiriskan.

Vla (campur, masak sampai matang):
- 250 cc susu cair
- 30 gram maizena
- 1 butir kuning telur
- 50 gram gula
- Garam, vanili secukupnya.

Cara Membuat :

1. Campur vla dengan apel.
2. Isikan ke kulit pie. Siap dihidangkan.

Untuk 10 porsi

Sumber : resepmasakanlengkap.blogspot.com

KUE MANGKUK UBI

Olahan ubi merah dikombinasikan dengan santan menghasilkan kue mangkuk yang lezat. Penasaran? Rasanya yang manis dan lezat pasti menggugah selera anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Biang :
120 gram tepung terigu protein rendah
210 ml air
6 sendok teh (24 gram) ragi instan

Bahan :
780 gram ubi merah kukus dan dihaluskan (dari 1000 gram mentah)
600 gram gula pasir
1 sendok makan garam
6 butir telur
780 gram tepung terigu protein rendah
600 ml santan hangat dari satu setengah butir kelapa

Cara Pengolahan :

1. Bahan biang : aduk rata bahan biang. Diamkan 30 menit.
2. Bahan : remas-remas ubi, gula pasir, dan garam sampai gula hancur. Tambahkan telur. Uleni
    rata.
3. Masukkan bahan biang. Uleni rata. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata
    bergantian dengan santan. Diamkan 45 menit.
4. Siapkan cetakan muffin yang dialas cup kertas.
5. Aduk-aduk adonan. Tuang adonan setinggi cetakan muffin. Kukus 20 menit dengan api besar
    sampai matang.

Untuk 60 buah (15 pak, 1 pak = 4 buah)

Sumber : sajiansedap.com

Candil Labu Kuning

Candil labu kuning sangat baik untuk pertumbuhan dan menambah daya tahan tubuh, karena labu kuning yang digunakan kaya akan vitamin A, beta karoten, vitamin C, zat besi, dan kalsium.

Bahan Candil

1) 1.000 gram labu kuning, diparut, diperas, dan dibuang airnya
2) 300 gram tepung sagu.
3) 1/4 sendok teh vanili bubuk
4) 1 sendok teh garam
5) 6 tetes pewarna hijau
6) 10 tetes pewarna merah

Bahan Kuah

1) 1.200 ml air
2) 250 gram gula pasir
3) 1 lembar daun pandan
4) 1 sendok teh garam
5) 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
6) 8 buah pisang raja, dikukus untuk pelengkap.

Cara Membuat

1) Buat adonan candil dengan mencampur labu kuning, tepung sagu, vanili bubuk, dan garam.
    Aduk sampai halus.
2) Bagi menjadi 3 adonan. Satu bagian ditambahkan pewarna hijau. Satu bagian ditambahkan
    pewarna merah. Sisanya dibiarkan putih. Bentuk adonan menjadi bulat-bulatan kecil seukuran
    bola kelereng. Lakukan sampai adonan habis.
3) Buat adonan kuah dengan merebus air, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk
    sampai mendidih.
4) Masukkan bola-bola candil. Masak sampai mengapung. Tuang santan kental sedikit-sedikit
    sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
5) Sajikan bersama potongan pisang, untuk 8 porsi candil labu kuning.

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Sabtu, 01 Desember 2012

Ayam Bakar Madu Bango

Bahan :

1 kilogram ayam kampung
2 sdt garam
2 sdm madu
4 sdm kecap manis bango
1 sdt merica bubuk
3 sdm minyak goreng
200 ml air kaldu

Bumbu Halus :

7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat :

1. Masukkan garam, madu, kecap manis, merica bubuk serta bumbu halus ke dalam sebuah
    mangkuk. Uleni ayam dan diamkan kurang lebih 30 menit.
2. Panaskan minyak, tumis ayam hingga layu. Tambahkan air dan ungkep 20-30 menit.
3. Panaskan panggangan yang sudah diolesi dengan mentega di atas kompor, kemudian
    bakar ayam hingga bumbu menjadi kering dan meresap pada ayam.
4. Angkat, sajikan di atas piring dan hiasi dengan garnish.

Sumber : vemale.com

Sate Lilit Tongkol (modifikasi)

Bahan :

- 1/2 kg ikan tongkol, pisahkan dari tulang, ambil dagingnya lalu cincang halus
- 1/2 butir kelapa muda, diparut
- 3 sdm santan kental
- 20 batang sereh untuk 'tusuk sate'
- 2 sdm perasan jeruk nipis

Bumbu Dihaluskan :

- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt terasi
- 1 sdm gula merah yang sudah disisir
- 1 sdt garam

Bumbu iris lalu digoreng :

- 4 siung bawang merah
- 6 butir cabe rawit (kalo suka pedas)

Cara Membuat :

1. Campur daging ikan, bumbu halus, bumbu iris goreng, kelapa parut, santan, dan perasan jeruk
    nipis
2. Aduk rata menggunakan tangan (ulen)
3. Uleni sampai tekstur adonan tidak lembek tapi juga tidak terlalu keras
4. Lilit adonan  pada batang sereh
5. Bakar/panggang dengan api sedang sampai matang

Sambal Matah Sereh
Bahan : (aduk rata)

- 6 buah bawang merah, iris tipis
- 6 buah cabe rawit, iris-iris
- 1 batang sereh, iris tipis
- 2 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt terasi matang
- 1 sdm perasan jeruk limau

Sumber : masukdapur.blogdetik.com