Kamis, 30 Mei 2013

Tortelini Soup

Bahan Untuk Tortelini:

·    300 gram tepung terigu protein sedang
·    140 ml air es
·    1 sendok teh garam
·    2 kuning telur


Bahan Untuk Isi:

·    50 gram daging sapi giling
·    100 gram ayam giling
·    1/2 buah bawang bombay, lalu cincang halus
·    50 gram cream cheese
·    1 siung bawang putih dan haluskan
·    1/2 sendok teh merica hitam bubuk
·    1/2 sendok teh oregano
·    1/2 sendok makan garam
·    1/2 sendok teh gula pasir

Untuk bawang, garam, merica hitam bubuk, gula pasir, dan oregano. aduk rata. Lalu sisihkan.

Bahan Soup:

·    2.000 ml kaldu ayam
·    75 gram kacang polong
·    150 gram wortel lalu potong-potong
·    1 batang daun bawang ukuran besar, potong-potong 1 cm
·    150 gram brokoli, potong sesuai kuntum
·    1/4 sendok teh merica bubuk
·    4 sendok teh garam
·    1 sendok makan peterseli, cincang kasar untuk taburan
·    1 sendok teh chicken bouillon powder( mis, chicken knorr )

Cara Membuat Tortelini Soup:

Untuk bagian isi caranya campurkan ayam giling, daging giling, bawang bombay, bawang putih, cream cheese, garam, merica hitam bubuk, gula pasir, dan juga oregano. Kemudian semua bahan diaduk rata dan sisihkan.

Untuk bagian kulit caranya dengan mencampurkan tepung terigu, garam, dan kuning telur lalu tuangkan air. Lalu uleni hingga adonan kalis. Setelah kalis adonan di bungkus. Dan diamkan selama 15 menit di suhu ruang. Lalu masukkan dalam lemari es selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu timbang masing-masing adonan dengan berat 7 gram dan bentuk bulat lalu pipihkan kulit. Beri isi dan lipat dua. Lalu rekatkan ujung kiri dan kanannya kemudian rebus hingga matang dan tiriskan.

Untuk Soup, campurkan kaldu ayam dan masak hingga mendidih. Setelah itu tambahkan wortel dan Aduk kembali sampai mendidih. Tambahkan juga kacang polong, brokoli, kembang kol, dan daun bawang dan aduk rata. Lalu masukkan garam, merica bubuk, dan chicken bouillon powder dan Aduk rata hingga matang.

Sajikan tortelini soup hangat bersama taburan peterseli di atasnya.
Selamat Mencoba

Sumber:  http://sahabathawa.com

Wedang Santan Warna-warni

Bahan-bahan Wedang Santan Warna-warni :

·    75 ml air kelapa, lalu hangatkan
·    100 gram tepung ketan
·    2 tetes pewarna merah
·    1/4 sendok teh garam
·    2 tetes pewarna hijau

Bahan Isi yang Diaduk Rata :

·    1 sendok makan gula pasir, dan
·    50 gram kelapa parut kasar dan disangrai

Bahan Kuah Wedang Santan Warna-warni :

·    175 gram jahe dibakar, dikupas,lalu memarkan
·    100 gram gula merah, lalu disisir
·    500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
·    250 gram kelapa muda, dikerok lebar
·    50 gram gula pasir

Cara Membuat Wedang Santan Warna-warni:

Untuk membuat kulit pertama-tama aduk tepung ketan, kelapa, dan juga garam, aduk terus sampai adonan menjadi kalis. Setelah itu bagi menjadi 3 adonan. Dan masing-masing adonan  tambahkan pewarna merah , hijau, dan sisanya biarkan tetap putih. Kemudian aduk rata masing-masing adonan.

Langkah selanjutnya ambil sedikit bahan kulit lalu pipihkan dan beri bahan isi kemudian bentuk bulat. Sementara itu rebus air sampai mendidih dan masukkan bola-bola ketan yang telah di bentuk tadi. Rebus sampai bola-bola mengapung ke permukaan air. Kemudian angkat dan sisihkan.

Untuk membuat kuah, rebus semua bahan kuah kecuali kelapa muda. Aduk  sampai mendidih kemudian saring. Lalu sajikan bola-bola ketan warna warni tersebut dengan kelapa muda dan kuah santan.

Wedang Santan Warna-warni siap dinikmati

Sumber:  http://sahabathawa.com

Melted Chicken Nugget Renyah

Sajian dari bahan dasar ayam memang tidak ada habisnya. Berbagai jenis sajian kuliner ayam akan sangat memikat lidah penikmatnya. Daging ayam bisa disajikan melalui dibakar, digoreng atau pun direbus, Jenis unggas yang satu ini memang cukup populer di berbagai kalangan. Jadi tidak heran  apabila diternakkan dengan besar-besaran di berbagai negara. Selain rasanya yang enak harga yang cukup ekonomis pun menjadi pilihan daging yang tepat dibandingkan dengan daging sapi.

Berdasarkan uji klinis yang telah dilakukan para ahli nutrisi, kandungan gizi pada daging ayam ternyata cukup kompleks. Dalam setiap 100 gram daging ayam mengandung air sebanyak 74%, senyawa kalsium sebanyak 13 miligram, protein sebanyak 22%, zat fosfor sebanyak 190 miligram dan juga zat besi. Selain itu terdapat pula vitamin A, C juga E yang sangat baik untuk tubuh terutama bagi pertumbuhan anak kecil dan untuk kesehatan para lansia. Nah untuk lebih memvariasikan sajian dari bahan daging ayam agar tidak membosankan yuk buat Melted Chicken Nugget Renyah. Simak resep lengkapnya di bawah ini :

Bahan – bahan  Melted Chicken Nugget :
  • 300 gr Daging ayam giling
  • 1 sdt Kaldu bubuk Ayam/garam
  • 2 lembar Roti tawar
  • 1,5 sdm tepung terigu
  • 1/2 sdt Lada bubuk
  • 50 gr Keju Mozarela
  • 1 btr Telur (ukuran sedang),kocok
  • Putih telur secukupnya
  • Tepung roti secukupnya
Cara Membuat Melted Chicken Nugget :
  1. Pertama siapkan loyang aluminium dengan ukuran 25 x 25 cm terlebih dahulu,  kemudian diolesi dengan mentega dan kemudain diratakan dengan tepung terigu.
  2. Sementara itu rendam sebentar kira-kira kurang lebih 10 detik roti tawar ke dalam  air, lalu peras dan campurkan dengan daging ayam giling. Kemudain aduk rata menggunakan tangan.
  3. Lalu adonan tadi tambahkan kaldu bubuk atau garam dan lada, kemudian aduk rata kembali.
  4. Masukkan telur dan terus aduk sampai merata, baru masukan tepung terigu dan aduk rata kembali.
  5. Terakhir masukkan keju mozarella dan aduk rata.
  6. Setelah semua bahan tercampur, masukan dan ratakan adonan daging tersebut ke dalam loyang, kemudian kukus dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit.
  7. Angkat. Biarkan adonan nugget tetap berada di dalam loyang sampai benar-benar dingin
  8. Setelah dingin sebelum dikeluarkan dari loyang, potong-potong terlebih dahulu sesuai selera.
  9. Celupkan kedalam putih telur dan balut dengan tepung roti. Lalu masukkan dalam plastik dan simpan dalam freezer terlebih dahulu.
  10. Goreng dengan minyak panas sampai kekuningan
Sajikan Melted Chicken Nugget Renyah selagi Hangat

Sumber:  http://sahabathawa.com

Bubur Udang Special

Bahan dan Bumbu Bubur Udang Special :

·    600 ml air panas
·    3 bungkus bubur ayam instan
·    250 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekornya
·    3 buah tahu kuning, diiris tipis
·    75 gram sawi asin, diiris-iris
·    3 siung bawang putih, dimemarkan
·    2 buah cabai merah besar, diiris miring
·    1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
·    1 sendok teh kecap ikan
·    1/2 sendok teh merica bubuk
·    3/4 sendok teh garam
·     1/4 sendok teh gula pasir
·    1 sendok makan minyak untuk menumis
·    400 ml air

Cara Membuat Bubur Udang Special:

Pertama-tama panaskan minyak kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih sampai tercium bau harum. Lalu tambahkan cabai merah besar dan aduk sampai terlihat layu. Setelah itu masukkan udang jerbung dan aduk sampai berubah warna. Setelah setengah matang tambahkan sawi asin dan juga tahu. Aduk rata kembali dan jangan lupa tambahkan kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Jangan lupa sambil terus di aduk tuangkan air dan  masak sampai matang dan kuah menjadi sedikit.

Sementara itu aduk bubur ayam instan dan bumbu dengan air panas. Aduk sampai mengental. Lalu sajikan bubur dengan udang sawi asin. Sajikan panas.

Bubur udang special siap dinikmati.

Sumber:  http://sahabathawa.com

Resep Puding Semangka

Bahan Pertama :

·    1 bungkus agar-agar
·    200 Gram daging jambu biji merah, kemudian dipotong-potong
·    75 Gram gula pasir
·    3 putih telur
·    200 ml air
·    1 sendok makan gula pasir
·    20 gram kismis, dipotong kecil
·    3 tetes pewarna merah jambu

Bahan Kedua :
·    50 Gram gula pasir
·    1 bungkus agar-agar bubuk
·    4 tetes pewarna hijau
·    300 ml air

Cara Pembuatan Puding Semangka:
 
Pertama-tama haluskan daging jambu dengan menggunakan blender dengan menambahkan air dan ukur sampai dengan 400 ml. Kemudian masak hasil blenderan jambu tadi bersama dengan agar-agar dan gula sambil terus diaduk hingga mendidih, lalu tambahkan pewarna dan aduk hingga rata. Sementara itu kocok putih telur hingga mengental, lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku. Kemudian tuang adonan agar-agar ke dalam putih telur lalu aduk dengan whisk hingga tercampur merata. Kemudian tuang adonan ke dalam cetakan yang berbentuk segitiga, jangan lupa celupkan kismis di beberapa tempat.

Dan sementara itu rebus bahan kedua sambil terus diaduk hingga mendidih kemudian tuangkan ke adonan merah jambu yg sudah beku tadi. Tunggu sesaat dan dinginkan. Kemudian Potong-potong sehingga terbentuk potongan seperti buah semangka yang di belah.

Tips- tips Membuat Puding Semangka :

·    Saat memilih bahan jambu, pilihlah jambu biji yg berwarna merah dan masak. Untuk biji jambu bisa saja ikut diblender supaya lebih harum tetapi jangan lupa disaring terlebih dahulu.

·    Saat meletakan kismis pada puding, letakan  dengan menyebar dan merata supaya bentuk puding betul-betul mirip seperti biji pada buah semangka.
Itulah resep puding semangka yang sangat menarik bentuknya dan juga enak untuk dinikmati. Semoga resep di atas dapat dijadikan inspirasi resep yang akan Anda buat hari ini untuk orang-orang yang Anda sayangi.

Selamat Mencoba.

Sumber:  http://sahabathawa.com

Resep Masakan Tahu Telur (Surabaya)

Cara Memasak Tahu telur
Bahan :


8 buah tahu ukuran 5x5 cm (tahu putih)
4 butir telur ayam
1/2 sendok teh garam
100 gr kacang tanah
5 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
2 sendok makan petis udang
2 sendok makan kecap manis
2 batang seledri
100 cc air masak
Garam dan lada secukupnya

Cara membuat :
  • Tahu putih dipotong persegi kecil (11/2 cm), kemudian goreng dengan minyak sampai setengah matang, angkat dan tiriskan.
  • Telur ayam dikocok dalam panci, beri garam dan lada secukupnya, kemudian masukkan tahu goreng tadi, setelah itu bagi menjadi 2 bagian dan gorenglah setiap bagian sampai matang, angkat dan tiriskan, pindahkan pada piring bulat.
  • Untuk hidangan ini siapkan juga saus kacang, haluskan kacang tanah yang telah digoreng bersama-sama dengan bawang merah, cabai merah, cabai rawit dan bawang putih yang telah ditumis.
  • Kemudian campurkan juga kecap manis, petis udang, air masak dan aduklah hingga tercampur dengan baik, siramkan saus ini diatas gorengan tahu telur tadi dan taburkan diatas potongan-potongan halus daun seledri.
Selamat mencoba...

Sumber: http://gudangmasakan.blogspot.com

Resep Kue Jongkong

Cara Memasak Kue Jongkong
Bahan :

200 gr tepung beras
1 gelas santan cair
2 gelas santan kental
Garam Secukupnya

 Untuk isi :

1 butir kelapa muda
2 gelas santan kental
100 gr gula merah
Daun pandan secukupnya
Daun pandan untuk pembungkus secukupnya

Cara membuat :

  1. Santan cair, garam, dan daun pandan dimasak sampai mendidih, aduk terus jangan sampai pecah.
  2. Masukkan sedikit demi sedikit tepung beras kedalamnya sambil tetap diaduk hingga menjadi bubur yang halus dan tidak berbiji, lalu angkat.
  3. Serut kelapa muda, iris gula merah.
  4. Bungkus bubur diatas daun pisang, 3 sendok makan bubur di tuangkan diatas daun pisang, ditengah-tengahnya diberi 1 sendok makan kelapa muda, 1 sendok makan irisan gula merah dan 2 sendok makan santan kental, lalu semat dengan lidi.
  5. Kukus selama 1 jam hingga matang.
  6. Hidangkan dengan bungkusnya tetapi sematan lidinya di lepas.
Selamat Mencoba !

Sumber :  http://gudangmasakan.blogspot.com

Kamis, 23 Mei 2013

Nasi Goreng Nanas

BAHAN
 
400 g nasi putih
2 btr telur
1/2 bh nanas, potong kecil segitiga
50 g teri medan
50 g kacang polong beku
1 bks Sajiku® Nasi Goreng Rasa Ayam
4 sdm minyak

Pelengkap:

Bawang goreng, daun selada, timun, dan tomat

CARA MASAK
 
1. Potong nanas bentuki segitiga, kocok telur.
2. Panaskan minyak, buat orak-arik telur
3. Tambahkan kacang polong, teri, dan nanas, aduk rata.
4. Masukkan nasi putih lalu taburkan Sajiku® Nasi Goreng. Masak hingga matang, angkat, dan sajikan.

Sumber: http://www.dapurumami.com

Kue Puding Biskuit Kopi

Bahan I:

  • 1/2 bks agar-agar bubuk putih
  • 300 ml air
  • 75 gr gula pasir
  • 200 gr biskuit
Bahan II:
  • 1 bks agar-agar bubuk warna putih
  • 700 ml susu segar
  • 100 gr gula pasir
  • 3 kuning telur
  • 1 sdm rhum
Bahan III:
  • 500 ml susu cair
  • 1 bks agar-agar putih
  • 100 gr gula pasir
  • 2 sdm kopi instan, larutkan dengan sedikit air
  • 3 putih telur kocok kaku
  • 1/2 sdt garam
Vla:
  • 250 ml susu cair
  • 50 gr gula pasir
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 kuning telur
  • 1 sdt rhum
Cara Membuat:
  1. Siapkan cetakan dengan lubang tengah bervolume 1400 ml, basahi dengan air, sisihkan.
  2. Lapisan I: masak agar-agar, gula, dan air sampai mendidih, sisihkan agar uap panasnya hilang. Susun biskuit di dasar loyang, siram sedikit dulu cairan agar-agar, biarkan sampai agak beku. Lalu tuang sisa agar-agar ke dalam loyang, sisihkan.
  3. Lapisan II: kocok kuning telur hingga lepas, campur agar-agar, susu, dan gula, masak hingga mendidih, angkat. Masukkan rhum, aduk rata. Tuang di atas lapisan I.
  4. Lapisan III: masak susu, agar-agar, dan gula sampai mendidih, tuang larutan kopi, aduk rata, angkat, biarkan uap panasnya hilang. Kocok putih telur hingga kaku, tuangkan sedikit adonan agar-agar sambil dikocok hingga rata, lalu tuang sisa agar-agar. Diamkan hingga mengeras.
  5. Vla: kocok kuning telur hingga lepas, campur susu, gula, dan tepung maizena, jerang hingga mendidih. Setelah dingin, tambahkan rhum. Hidangkan puding dengan vla.
Untuk 15 potong

Sumber: http://resep-dapur-kita.blogspot.com

Nugget Ayam Rasa Semur

Bahan Nugget Ayam Rasa Semur :
  • 300 gr daging ayam, haluskan
  • 100 ml susu cair
  • 2 butir telur
  • 50 gr tepung sagu
  • 3 sdm bawang goreng, remas-remas
  • 2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/4 sdt pala bubuk, 1/4 sdt kayu manis bubuk
Panir :
  • 1 butir telur
  • 100 gr tepung roti
  • Minyak untuk menggoreng
  • Pelengkap : Saus tomat dan saus cabai botolan.
Cara Membuat Nugget Ayam :
  1. Campur daging ayam cincang dengan susu cair, telur, tepung sagu, bawang goreng, garam, merica, gula pasir,dan penyedap rasa, aduk rata.
  2. Tambahkan kecap manis, pala bubuk, dan kayu manis bubuk, aduk rata.
  3. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan dan kukus selama 20 menit , angkat dan dinginkan.
  4. Setelah dingin, potong menurut selera, celupkan di dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti, simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.
  5. Panaskan minyak, goreng nugget hingga kecoklatan, angkat.
  6. Sajikan bersama saus tomat dan saus cabai botolan.
Sumber:  http://resepmasakanindonesia.info

Rabu, 22 Mei 2013

Resep Masakan – Anam

Bahan Masakan :

-  1 ekor ayam, dipotong-potong
-  6 gelas santan, dari 2 butir kelapa
-  7 bh bawang merah
-  3 siung bawang putih
-  1 ptg lengkuas
-  1 ptg kunyit
-  2 btg sereh, ambil bagian yang muda saja iris halus
-  3 lbr daun salam
-  2 sdm mentega
-  1 bungkus Royco rasa daging ayam
-  5 btr kemiri
-  1 sdm ketumbar
-  1/2 sdt jinten disangrai kemudian dihaluskan

Cara Memasak Anam :

1. Panaskan mentega, kemudian tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan serta bumbu-bumbu yang telah diiris halus hingga harum.

2. Didihkan santan, lalu masukkan bumbu, aduk rata dan biarkan hingga mendidih. Setelah itu masukkan ayam dan Royco, masak hingga ayamnya lunak kemudian hidangkan.

Sumber:  http://resepmasakanindonesia.info

Udang Asam Pedas

Bahan :

300 gr udang kecil
2 sdm cabe merah yang sudah dihaluskan
1 genggam cabe rawit
3 buah tomat
2 buah cabe hijau
1/2 sendok makan garam
500 cc air
3 sdm jeruk nipis
1 potong jahe ( dikeprak )
1 potong lengkuas ( dikeprak )
1/2 sdm asam ( di bentuk bulat, tusuk dengan lidi, lalu dibakar )

Cara membuat :
  • Udang dibuang bagian kepala, lalu dicuci
  • Cabe merah yang sudah di haluskan ditambah 500 cc air dan di saring .
  • Air cabe dimasak, bila mendidih masukkan asam bakar serta bumbu yang lain, kecuali air jeruk.
  • Masukkan udang . Bila sudah matang , udang asam pedas sebelum dihidangkan, di tambah air jeruk nipis.
Selamat mencoba....

Sumber: http://gudangmasakan.blogspot.hk

Coto Makasar

Bahan :

-  500 gr daging dan jeroan sapi, bersih dan siap pakai
-  Air untuk merebus
-  ½ sendok teh garam
-  4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
-  3 batang serai, memarkan
-  2 sendok teh air jeruk nipis
-  1 sendok makan daun bawang iris
-  1 sendok makan seledri iris

Bumbu :

-  ½ sendok makan ketumbar sangrai
-  ¼ sendok teh jintan
-  1 sendok teh merica
-  1 cm. lengkuas
-  3 siung bawang putih
-  2 sendok teh garam
-  2 sendok makan kacang tanah kupas, sangrai

Sambal taoco :

-  2 buah cabe merah
-  6 buah cabe rawit
-  4 butir bawang merah
-  4 sendok makan taoco
-  2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
-  100 ml. air
-  2 sendok makan gula pasir

Cara Memasak Coto Makasar :

1. Rebus daging dan jeroan secara terpisah dalam air secukupnya, bubuhkan garam. Setelah bahan empuk, angkat jeroan, buang kaldu jeroan. Angkat daging dari air perebusnya, lalu ukur kaldu daging sebanyak 1500 ml.

2. Potong-potong daging dan jeroan bentuk dadu ukuran 1 ½ cm, masukkan kembali ke dalam kaldu daging. Jerang diatas api.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai, aduk hingga harum, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu. Didihkan dan masak di atas api hingga kuah tinggal ± 1000 ml. dan bau langu bumbu hilang, angkat atau matikan api. Masukkan air jeruk nipis, aduk.

4. Sambal taoco : gerus cabe, bawang merah hingga halus, masukkan taoco, gerus kasar. Tumis hingga harum, masukkan air dan gula, masak hingga kental, angkat.

5. Penyajian : Taruh coto dalam mangkuk saji beserta daging dan jeroannya. Taburi bawang goreng, daun bawang, dan seledri iris. Hidangkan selagi hangat dengan dengan sambal taoco dan ketupat.

Sumber:  http://resepmasakanindonesia.info

Sup Ikan Pedas

Bahan Masakan :

- 1 ekor ikan kakap merah berat 600 gram siangi potong 3 bagian
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih memarkan
- 1 liter air
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm cabai bubuk
- 1 sdm penyedap serba guna (rasa asam)
- 3 sdm kecap ikan
- 2 batang daun bawang potong 2 cm
- 100 gram lobak irisan bentuk korek api
- 2 batang wortel potong bentuk korek api
- 3 lembar sawi putih iris 3 cm
- 25 gram soun rendam air dingin hingga lunak tiriskan
- 1 buah tahu sutera potong-potong

Cara Memasak Sup Ikan Pedas :

1. Ikan kakap disiangi, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit kemudian cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dam tumis bawang putih hingga harum. Didihkan air, masukkan tumisan bawang putih, garam, merica dan cabai bubuk.
3. Setelah mendidih kembali masukkan penyedap serba guna (rasa asam) dan kecap ikan.
4. Masukkan ikan kakap, masak hingga lunak. Tambahkan daun bawang, lobak, wortel, sawi dan soun. Masak hingga sayuran matang lalu angkat. Sajikan hangat.

Sumber:  http://resepmasakanindonesia.info

Sabtu, 18 Mei 2013

Resep Tradisional Sunda Kelapa : Resep Nasi Goreng Ulam Betawi

Bahan Memasak Nasi Goreng Ulam Betawi :
  • 400 gram nasi putih
  • 150 gram kelapa muda, diparut kasar
  • 3 sendok makan minyak goreng
Haluskan:
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai rawit
  • 50 gram ebi, direndam sebentar
  • 1 sendok makan ketumbar
  • ½ sdt merica
  • 1½ sdt garam
Pelengkap Nasi Goreng:
  • telur dadar, diiris tipis
  • ketimun, dipotong-potong
  • daun kemangi
  • bawang goreng
Cara Membuat Nasi Goeng Ulam Betawi:
  1. Sangrai kelapa hingga kering dan kecokelatan, angkat lalu haluskan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Masukkan kelapa sangrai dan nasi, aduk hingga bumbu terserap.
  4. Angkat lalu hidangkan dengan pelengkap.
Sumber:  http://www.resepkomplit.com

Resep Untuk Pasien Diabetes : Resep LEPET JAGUNG KACANG MERAH

Bahan Membuat Lepet Jagung Kacang Merah :
  • 200 gr jagung manis yang telah disisir
  • 1/4 bks agar-agar bubuk
  • 50 gr kacang merah segar, rebus
  • 50 gr kelapa 1/2 tua, parut
  • 1 bks pemanis (gula jagung)
  • 1 sdt garam
  • sedikit esens pandan
  • Kulit jagung untuk membungkus
Cara Membuat Lepet Jagung Kacang Merah :
  1. Haluskan 150 gr jagung. Campur dengan bahan lain dan sisa jagung yang tidak dihaluskan. Aduk rata.
  2. Ambil 1 lembar kulit jagung, isi dengan adonan jagung, ikat kedua ujungnya dengan kulit jagung juga.
  3. Kukus hingga matang.
Untuk 12 bungkus

Nilai gizi per bungkus
Energi: 50,5 Kal
Protein:10,5 gr
Lemak: 1 gr
Karbohidrat: 8 gr

Sumber: http://www.resepkomplit.com

Resep Camilan Teman Belajar : Resep Bakwan Sayur Asam

Bahan Untuk Bakwan Sayur Asam:
  • 100 gram wortel, potong korek api
  • 50 gram tauge
  • 100 gram wortel, potong halus
  • 100 gram ayam cincang
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 6 sendok makan tepung terigu
  • 2 butir telur
  • 50 ml air
  • Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 cm kunyit
  • 1 sendok teh garam
Cara Membuat Bakwan Sayur Asem:
  1. Aduk semua bahan lalu tambahkan bumbu halus, sementara itu panaskan minyak goreng.
  2. Celupkan sendok sayur dalam minyak, lalu masukkan adonan bakwan.
  3. Goreng lalu lepaskan, ulangi hingga bahan habis.
Untuk 15 buah 

Sumber: http://www.resepkomplit.com

Resep Tahan Lama : Resep ABON IKAN GURAME

Bahan Membuat Abon Ikan Gurame:
  • 1 ekor ikan gurame (800 gr), bersihkan, rebus, buang tulang, daging dihaluskan
  • 1/2 kelapa setengah muda, parut
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • Bumbu Halus:
  • 5 bawang merah
  • 9 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar, disangrai
  • 3 cabai merah besar, dibuang biji
  • 1 sendok makan gula merah
  • 1/2 ruas jari kunyit
  • 1 sendok teh garam
  • 2 lembar daun salam
Cara Membuat Abon Ikan Gurami:
  1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan kelapa parut, tumis hingga kelapa matang, kering, dan warna kuning kemasan.
  2. Masukkan daging gurame halus, tumis sejenak hingga seluruh bahan tercampur rata.
Untuk: 6 porsi 

Sumber: http://www.resepkomplit.com 

Kamis, 16 Mei 2013

Pizza Goreng Mini

Bahan Pizza Goreng Mini :
  • Tepung terigu protein tinggi, 250 gram
  • Ragi instan, 6 gram
  • Garam, 1/2 sendok teh
  • Gula pasir, 1/2 sendok teh
  • Air, 200 ml
  • Minyak goreng, 2 sendok makan
Topping :
  • Sosis 10 buah, tumis sebentar, potong serong
  • Keju cheddar, 50 gram, parut
  • Paprika merah dan hijau, 50 gram, potong bentuk dadu kecil
Saus :
  • Bawang putih, 3 siung, cincang
  • Bawang bombay, 1/2 buah, cincang
  • Tomat merah, 8 buah, cincang
  • Tomato paste, 1 sendok makan
  • Garam, 1/2 sendok teh
  • Merica bubuk, 1/2 sendok teh
  • Minyak sayur, 50 ml
Lapisan :
  • Telur ayam, 2 butir, kocok lepas
  • Tepung panir butiran kasar, 100 gram
  • Minyak goreng, secukupnya
Cara membuat :
  1. Campur bahan kering, aduk rata. Masukkan minyak ke dalam campuran tepung, aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan tidak lengket di tangan ( jika adonan terlalu padat bisa ditambahkan 1-2 sendok makan air ). Bulatkan adonan, tutup dengan lap bersih, diamkan hingga mengembang selama 20 menit.
  2. Kempiskan adonan dan giling atau tipiskan 1/2 cm, lalu cetak bentuk bulat ( sesuai selera ). Kemudian tusuk bagian tengahnya supaya tidak menggelembung waktu dipanggang. Panggang roti pizza dalam oven suhu 180 derajat celcius selama 20 menit hingga agak kecokelatan.
  3. Celupkan roti pizza dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir hingga permukaannya rata.
  4. Goreng roti pizza dalam minyak panas sedang hingga kuning kecokelatan. Tiriskan.
  5. Saus : tumis bawang bombay dan bawang putih hingga agak layu. Lalu tambahan tomato paste, aduk rata. Masukkan tomat merah segar dan sisa bumbu lainnya. Masak hingga matang dan agak mengental , angkat.
  6. Olesi permukaan pizza goreng dengan saus, lalu tambahkan bahan topping dan hias sesuai selera.
  7. Sajikan.
Sumber:  http://resepmasakanindonesia.info

Mie Kocok Bandung

Resep ini adalah masakan jenis Masakan khas Bandung, Indonesia dengan bahan dasar utama Mie.


Bahan & Adonan

Bahan – Bahan :

1 ons mie gepeng
1 batang daun bawang
tulang kaki sapi
1 buah kemiri
1 siung bawang putih
Ebi secukupnya, tumis dgn 2 sdm kaldu
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt kecap manis
1/4 sdt cuka
1/2 ons toge
1/4 sdt penyedap rasa
1/2 sdt tongcai
1/4 sdt garam halus / secukupnya
10 potong kikil yang sudah empuk, potong dadu ukuran 1cm
1 sdt sambel cabe rawit
Pelengkap :
1/2 sdt seledri yang sudah diiris
1/2 sdt bawang goreng
5 potong kerupuk kulit yang sudah digoreng

Cara Membuat

Cara Memasak:

Rebus kaki sapi dan kikil (serta bumbu-bumbu) menjadi kaldu untuk kuah.
Rebus mie hingga matang
Sajikan (tata) dengan kuah dan pelengkap yang ada.

Sumber:  http://www.dewanpos.com

Sate Bandeng

Bahan Sate Bandeng :
  • 3 ekor ikan bandeng
  • 500 cc santan dr 2 butir kelapa (rebus s/d kental)
Bumbu halus :
  • 200 gr bwg merah
  • 5 siung bwg putih
  • 1 1/2 sdm ketumbar sangrai garam
  • gula jawa
  • 1 sdm air asam
Cara memasak Sate Bandeng :
  1. Bersihkan ikan bandeng, pukul-pukul badan bandeng sampai memar dan daging keluar dari mulutnya.
  2. Bersihkan duri yang ada di dagingnya, lalu sangrai daging sampai 1/2 matang, sisihkan.
  3. Patahkan tulang ikan lalu kluarkan dr badan. balikkan kulit ikan dan bersihkan.
  4. Sementara itu campur dan aduk sampai rata daging ikan bersama bumbu yang telah dihaluskan dan santan kental.
  5. Masukkan 3/4 bagian daging berbumbu ke dalam kantung ikan bandeng lalu jepit dengan bilah kayu (bambu).
  6. Panggang sambil di bolak balik. oleskan sisa daging berbumbu ke badan ikan.
  7. Bakar/panggang terus sampai matang betul.
Sumber: http://resepmasakanindonesia.info

Sus Kering Lemon Manis

Bahan Sus Kering Lemon Manis :
  • Mentega 100 gram
  • Air 250 ml
  • Tepung terigu 150 gram
  • Telur ayam 2 butir
  • Baking powder 1/4 sdt
  • Garam 1/2 sdt
Bahan Icing :
  • Gula halus 75 gram
  • Putih telur 1/2 butir
Cara membuat Sus Kering Lemon Manis :
  1. Didihkan air, mentega dan garam.
  2. Masukkan tepung terigu dan baking powder secara bertahap sambil diaduk hingga kalis. Angkat dan dinginkan.
  3. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.
  4. Masukkan adonan dalam plastik segitiga dan semprotkan di atas loyang yang telah diolesi margarin.
  5. Panggang dalam oven bersuhu 200°C hingga matang. Angkat dan dinginkan.
  6. Icing : Kocok gula halus dan putih telur hingga lembut dan kaku.
  7. Celupkan bagian atas sus, letakkan kembali ke loyang. Panggang kembali hingga lapisan gula mengeras. Angkat dan sajikan.
Sumber:  http://resepmasakanindonesia.info

Resep Abon Nangka Muda ( Tewel )

Bahan Abon Nangka Muda :
  • Nangka muda ( tewel ), 3 kg, kupas dan cuci bersih
  • Udang kupas, 500 gram
  • Air, 2 liter
  • Minyak goreng, 750 ml
Bumbu halus :
  • Bawang merah, 6 butir
  • Bawang putih, 3 siung
  • Kemiri, 4 butir
  • Kunyit, 2 cm, bakar
  • Ketumbar, 1/2 sendok teh
  • Jinten, 1/4 sendok teh
  • Gula pasir, secukupnya
  • Garam, secukupnya
Cara membuat Abon Nangka Muda :
  1. Didihkan air, masukkan nangka muda, masak hingga lunak. Angkat dan peras.
  2. Rebus udang hingga matang, angkat dan haluskan. Jangan buang air perebusnya.
  3. Tumbuk nangka muda tapi jangan terlalu halus atau suwir-suwir.
  4. Campur nangka muda dan udang, aduk rata, sisihkan.
  5. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  6. Masukkan campuran nangka muda dan air rebusan udang. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering.
  7. Panaskan minyak, goreng adonan nangka muda hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  8. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal. Sajikan.
Untuk 500 gram Abon Nangka Muda

Sumber:  http://resepmasakanindonesia.info

Resep Camilan – Keripik Usus

Bahan Keripik Usus :

  • Usus ayam 500 gram, bersihkan, rebus
  • Lengkuas 50 gram, parut
  • Air kapur sirih 4 sendok makan
  • Tepung beras 50 gram
  • Tepung bumbu 2 sendok makan
  • Minyak goreng 1 liter
Bumbu halus :
  • Bawang putih 5 siung
  • Ketumbar 1/2 sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
Cara membuat Keripik Usus :
  1. Campur usus dengan air kapur sirih hingga rata, diamkan selama 10 menit. Cuci kembali usus hingga bersih, tiriskan.
  2. Campur usus, lengkuas dan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
  3. Campur tepung beras dan tepung bumbu hingga rata. Tambahkan usus, aduk rata.
  4. Panaskan minyak, goreng usus hingga kering dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan.
Sumber:  http://resepmasakanindonesia.info

Minggu, 12 Mei 2013

Masak Resep Pepes Ikan Patin

Bahan Pepes ikan patin:

  • ikan patin
  • 3 buah jeruk nipis
  • 50 gr daun kemangi, petiki daunnya
  • 2 batang serai, ambil bagian yang putih
  • 3 lembar daun salam
  • 8 buah belimbing sayur
  • 4 batang daun bawang, potong
  • 2 cm daun pisang untuk membungkus
  • tali untuk mengikat
  • garam secukupnya
BUMBU (DIHALUSKAN):
  • 5 buah cabai merah, buang bijinya
  • 10 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt garam

Cara membuat pepes ikan patin

  1. Siangi ikan patin, cuci bersih dan potong-potong melintang. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 30 menit.
  2. Campur bumbu halus dan ikan patin. Ambil selembar daun pisang, taburkan sebagian bumbu di bagian tengah daun, taruh sepotong ikan di atasnya, taburi daun kemangi, serai, daun salam, belimbing sayur dan daun bawang.
  3. Bungkus ikan rapat-rapat, ikat dengan tali. Lakukan hal yang sama pada potongan ikan yang lain.
  4. Kukus ikan dalam dandang selama 1 jam, sampai ikan matang dan durinya lunak, lalu angkat.
  5. Kemudian panggang di atas bara api atau oven selama 30 menit sampai daunnya kering. Angkat, sajikan
Sumber:  http://www.masakresep.com

 


Jumat, 10 Mei 2013

Resep Angeun Lada

ANGEUN LADA BANTEN Resep Angeun Lada

Bahan Angeun Lada :
  • 1 Kg Daging dan jeroan sapi, lalu potong ukuran 2x2x2cm
  • 250 gr rebung, iris tipis
  • 2-3 buah tomat, potong2
  • 2 batang daun walang, memarkan
  • 2 btg serai memarkan
  • 5 sdm minyak goreng

Bumbu halus :
  • 10 kemiri, goreng
  • 10 cabe merah, bakar
  • 2 cm kencur,bakar , kupas
  • 2 cm jahe,bakar,kupas
  • 10 butir bwg merah, bakar
  • 4 siung bwg putih, bakar
  • garam dan gula secukupnya

Cara memasak Angeun Lada :
  1. Campur dan aduk semua daging dan jeroan bersama bumbu halus dan minyak.
  2. Taruh dalam wajan, tuang air, masak sampai semua bhaan matang dan kuah cukup.
Untuk 10 porsi

Nasi Gudangan

NASI GUDANGAN Nasi Gudangan

Nasi Gudangan atau Sego Gudang dalam istilah jawanya, adalah nasi putih dengan sayur gudangan. Gudangan terbuat dari rebusan berbagai sayuran seperti daun bentis, daun bayung, daun singkong dan kecambah. Gudangan diberi bumbu atau sambal yang berbahan parutan kelapa dan cabe atau biasa dikenal dengan nama urap. 

Sego gudang banyak dijual di pasar tradisional di daerah Solo dengan bungkus yang khas yaitu daun jati. Sebagai lauk biasanya ditambahkan tempe goreng dan kremesan-nya. Khusus untuk resep Nasi Gudangan dibawah ini, sayur yang dipakai adalah daun pepaya dan daun singkong. Untuk daun singkongnya, agar cepat lunak dan warnanya hijaunya tidak pudar, bisa ditambahkan baking powder / soda kue ke dalam rebusan.

Bahan I :
  • Nasi putih, 400 gram
  • Daun pepaya muda / setengah tua, 300 gram
  • Daun singkong, 50 gram
  • Karak / kerupuk puli, secukupnya
Bahan II ( Bumbu Kelapa ) :
  • Kelapa muda parut, 300 gram
  • Bawang putih, 7 siung
  • Kencur, 2 cm
  • Daun jeruk purut, 4 lembar
  • Gula pasir, 1 sendok teh
  • Garam, secukupnya
Bahan Sambal :
  • Cabai merah, 4 buah
  • Cabai rawit, 3 buah
  • Gula pasir, 1/2 sendok teh
  • Garam, secukupnya
Pelengkap :
  • Mentimun, 1 buah, potong dadu, 1/2 cm
  • Petai cina ( lamtoro ), 50 gram
  • Kemangi, 1/2 ikat
Cara membuat Nasi Gudangan :
  1. Panaskan air, rebus daun pepaya dan daun singkong dengan sedikit garam. Masak hingga daun lunak. Angkat, tiriskan, iris halus. Sisihkan.
  2. Bumbu kelapa : Tumbuk semua bahan II, kecuali kelapa muda hingga halus. Tambahkan kelapa parut, aduk rata.
  3. Campur daun pepaya dengan bumbu kelapa, aduk rata. Sisihkan.
  4. Sambal : Campur semua bahan, tumbuk hingga halus. Sisihkan.
  5. Letakkan nasi putih di atas piring saji, tambahkan campuran daun pepaya, sambal dan pelengkap.
  6. Sajikan dengan karak atau kerupuk puli.
Resep untuk 3 porsi Nasi Gudangan

Sumber:  http://resepmasakanindonesia.info

Resep Jajan – Getuk Singkong


Getuk (bahasa Jawa: gethuk) adalah makanan ringan (kudapan) yang dibuat dengan bahan utama singkong. Getuk merupakan makanan yang mudah ditemui di Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Bahan – bahan

-  Bahan yang diperlukan untuk
    membuat getuk adalah sebagai
    berikut:
-  Air untuk mengukus
-  1/2 kg singkong, kupas, potong-
    potong
-  150 gr gula pasir/Gula Jawa
-  1/2 sdt garam dapur
-  1/2 bh kelapa, parut dan kukus

Pewarna

Jika ingin getuk yang berwarna putih kita sebaiknya memakai gula pasir, untuk warna merah menggunakan gula jawa sedangkan warna hijau didapat dari perasan daun Suji.

Cara membuat Getuk

1. Singkong dikupas kulitnya, kemudian dicuci bersih dan dipotong-potong sekitar 5
    cm.
2. Rebus singkong sampai matang. Angin-anginkan sampai uapnya hilang.
    Campur singkong – sedikit Garam – Gula. Hancurkan sampai lumat.
3. Beri pewarna bila suka.
4. Sajikan hangat dengan taburan parutan kelapa.

Getuk biasanya disajikan untuk cemilan sambil minum teh. Salah satu variasi penyajian getuk adalah dengan cara digoreng.

Kamis, 09 Mei 2013

Resep Abon Ebi

ABON EBI Resep Abon EbiBahan Abon Ebi :
  • Ebi, 200 gram, rendam air hangat, giling
  • Minyak goreng, 250 ml
Bumbu halus :
  • Bawang putih, 3 siung
  • Bawang merah, 4 butir
  • Parutan kulit jeruk lemon, 1 sendok teh
  • Ketumbar, 1/2 sendok teh
  • Gula merah sisir, 1 sendok teh
  • Garam, secukupnya
Cara membuat Abon Ebi :
  1. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan ebi, masak hingga kering dan bumbu meresap. Angkat.
  3. Panaskan minyak, goreng adonan ebi hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  4. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Sajikan.
Untuk 200 gram Abon Ebi

Resep Pembuatan Nata de Coco

nata de coco1 Resep Pembuatan Nata de CocoResep Pembuatan Nata de Coco

Nata de coco merupakan makanan hasil fermentasi air kelapa oleh bakteri Acetobacter xylium. Bakteri inilah yang merubah air kelapa menjadi serat selulosa. Berikut resep dan cara membuatnya :

Bahan yang diperlukan :
  • Air kelapa 2 ½ liter
  • Gula pasir 200 gr
  • Pupuk ZA (urea) ½ sendok makan
  • Asam cuka glacial (CH3COOH ) ½ sendok makan
  • Bibit/starter bakteri Acetobacter xylium 200 ml (Bisa diperoleh di laboratorium pertanian)
Cara Membuat Nata de Coco :
  1. Rebus semua bahan kecuali bibit bakteri dan asam. Saring dan dinginkan dalam suhu 25-30oC. Tambahkan bakteri Acetobacter xylium dan asam cuka, aduk rata. Tuang campuran ini dalam baskom atau loyang pelastik hinga ketinggian air 2 cm. Tutup atasnya dengan kain kasa atau kertas. Inkubasikan/fermentasikan selama kurang lebih 1 minggu dalam suhu ruang dan di tempat yang gelap.
  2. Setelah terbentuk lapisan nata, angkat lapisan yang menyerupai agar-agar ini. Potong-potong dan rendam dalam air bersih hingga rasa asamnya hilang.
  3. Agar lebih tahan lama, rebus nata selama 5-10 menit. Rendam dalam larutan sirup gula atau sirup buah aneka rasa.
  4. Kemas sesuai selera.
Note :
Perhatikan kebersihan alat dan tempat yang digunakan karena sangat mempengaruhi keberhasilan nata de coco.

Sumber:  resepmasakanindonesia.info

Minggu, 05 Mei 2013

TAHU CAH UDANG SAWI PUTIH


TAHU CAH UDANG SAWI PUTIH (China Kohl)
by Lenny Klemstein

Bahan:

- Tahu, potong kotak-kotak, goreng. Tiriskan.
- 7 Udang, dibelah dua
- 3 potong Bawang Putih, dicacah halus

- 8 lembar Sawi Putih (China Kohl), dipotong setebal 3 cm.
- Garam dan Lada secukupnya.
- Air secukupnya, jangan banyak²

Cara memasaknya:

- Tumis bawang putih hingga kecoklatan dan harum.
- Lalu masukkan sawi putih, aduk² sebentar.
- Beri garam, lada, kecap asin Kikkoman aduk perlahan dan biarkan hingga sayuran keluar air.
- Masukkan udang yang telah dibelah dua, tunggu hingga udang berubah warna menjadi merah jambu,
- Lalu masukkan tahu yang telah digoreng, aduk sebentar hingga merata.
- Angkat, siap disajikan.

Sumber:  http://lennyklemstein-masakan.blogspot.com

Sop Buntut



BAHAN-BAHAN:
1 kg buntut sapi.
1,5 liter air.
250 gr kentang, potong-potong persegi empat.
300 gr wortel, potong-potong memanjang 4 cm.
3 batang seledri, diikat.

BUMBU halus ditumis:
5 butir bawang putih, haluskan.
10 butir bawang merah, haluskan.

Rempah-rempah yang dimasukkan:
1 sdt pala bubuk.
5 butir cengkeh.
2 cm kayu manis.
4 cm jahe, belah dan memarkan.
2 butir bawang putih, memarkan.
kecuali:
Garam dan lada secukupnya, masukkan terakhir.

TABURAN:
2 sdm irisan seledri.
1 sdm irisan daun bawang.
2 sdm bawang putih goreng, remas.
2 buah tomat, potong-potong.

PELENGKAP:
Irisan jeruk nipis/limau.
Sambal rawit hijau.
Emping goreng.
Acar ketimun wortel.
Kecap manis.

CARA MEMBUAT:
Cuci bersih buntut. Rebus buntut dalam air mendidih, lalu buang air rebusan didihan pertama, supaya tidak bau amis.

Masukkan air mendidih 1,5 liter dan rebus kembali buntut selama 3 jam dengan api sedang hingga empuk.

Masukkan rempah-rempah (kayumanis, cengkeh, jahe, bawang putih) - kecuali garam dan lada masukkan terakhir, supaya buntut cepat empuk!)

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan wortel dan kentang. Tambahkan air rebusan buntut, masak sampai mendidih dan matang. Tuang ke dalam rebusan buntut bila buntut sudah empuk kemudian masukkan seledri ikat. Biarkan hingga mendidih lagi lalu angkat.

PENYAJIAN: Taruh sop dalam mangkok, tambahkan potongan tomat. Taburi seledri, daun bawang, bawang putih goreng, beri air jeruk nipis/limau dan kecap. Sajikan bersama emping goreng, acar dan sambal.

Untuk 4 orang
Variasi :


SOP BUNTUT bisa diganti dengan SOP DAGING SAPI


Bahannya:
Beli daging sapi yang bagian kaki (bhs. Jerman: Beinscheibe), kadang masih ada sedikit tulang yg ikut nempel pada dagingnya dan ada urat atau sedikit tulang rawan.  Setelah dimasak sampai empuk, nanti tulangnya akan terlepas dengan sendirinya. Saya lebih suka SOP DAGING SAPI karena isi dagingnya banyak dengan sedikit urat yg melingkari daging, empuk dan kenyal setelah dimasak, mantap makannya.

Bumbu dan cara memasaknya semua sama seperti membuat sop buntut.
Sumber:  http://lennyklemstein-masakan.blogspot.com

PASTEL GORENG

Resep Pastel Goreng:

Bahan kulit:
500gr. Tepung Terigu
1 butir Telur Ayam
100gr. mentega dicairkan
1-2 cup kecil air matang
Tepung untuk taburan adonan.

Bahan isi:
1 buah dada ayam  fillet, potong kotak2 kecil
(saya pakai 1/2 ayam panggang)
4 Wortel, potong kotak2 kecil
3 Kentang ukuran besar, potong kotak2 kecil
2 Telor ayam Rebus, potong jadi 8
1 tangkai daun bawang besar (Lauch) iris halus
3 tangkai daun seledri, ambil daunnya saja, iris halus

Bumbu:
1 buah Bawang Bombai besar, iris halus
5 siung Bawang Putih, iris halus
1 ST merica bubuk
1 ST Garam
1 ST Gula Pasir

Buat isinya dulu, caranya:
Tumis bumbu hingga harum, masukkan ayam hingga berubah warna. Masukkan wortel, kentang masak hingga empuk. Bumbui garam, lada, gula. Terakhir masukkan daun bawang dan daun seledri, masak sebentar saja. Angkat dan diamkan  hingga dingin.

Buat adonan kulit, caranya:
Sediakan wadah baskom besar, masukkan tepung dan garam. Pecahkan telor ditengah tepung. Aduk tepung kearah telor hingga bergumpal-gumpal. Tuang cairan mentega, uleni hingga kalis. Bila perlu tuang air matang sedikit demi sedikit, hingga kalis dan adonan tidak lagi menempel di tangan. Lalu bentuk bundar seperti bola. Bungkus dengan plastikfolie. Masukkan ke kulkas 45 - 60 menit.

Buat PASTEL, caranya:
Keluarkan adonan kulit dari kulkas diamkan 30 menit pada temperatur dapur.
Ambil adonan kulit gilas dengan gilingan kayu, lalu cetak bulat dengan cetakan Pastel yang ada. Isi dengan 1 sdm sayuran, irisan telor rebus. Olesi air sekeliling pinggir kulit, lipat dan tekan supaya nempel, dan dipilin supaya rapat .  Goreng dengan minyak banyak dan panas sampai kecoklatan. Disajikan dengan cabe rawit atau sambal botolan.

Porsi:
20 biji variable ukuran besar dan sedang.
Kulitnya garing dan renyah.
Giling kulitnya harus sampai tipis supaya renyah. Kalau ketebalan jadi keras.










Sumber: http://lennyklemstein-masakan.blogspot.com

ACAR WARNA WARNI


Bahan:
- Ketimun, buang isinya, potong kotak2 kecil
- Wortel, potong persegi kecil
- Bawang merah, kupas kulitnya
- Cabe rawit hijau dan merah
- 1 cup cuka, garam dan gula secukupnya.
- Air secukupnya.


Caranya:
Ketimun, bawang, wortel diremas dengan garam. Biarkan 1 jam, bilas dengan air bersih.
Rebus air, cuka, gula, garam hingga mendidih. Dinginkan.
Tuang air rebusan yang sudah dingin ke panci bahan2 acar.
Tutup rapat dan simpan dalam lemari es semalaman.
Siap di sajikan.


Sumber : http://lennyklemstein-masakan.blogspot.com



Kamis, 02 Mei 2013

Resep Nasi Goreng Beras Merah


Meski “hanya” nasi goreng, tapi dengan sedikit kreativitas bisa jadi menu sahur yang bergizi dan berenergi. Butuh menu sahur yang mudah namun tetap sehat untuk keluarga? Sajikan saja nasi goreng beras merah sebagai menu sahur Anda. Sedikit berbeda dari nasi goreng lainnya, nasi goreng ini terbuat dari beras merah yang rendah lemak namun tetap menghasilkan energi yang tinggi. Selain itu, nasi goreng ini juga mengandung banyak serat dari sayuran seperti brokoli, timun, tomat, dan juga wortel.

Bumbu:
  • 5 gr bawang putih
  • 10 gr bawang merah
  • 10 gr kemiri
  • 5 gr cabe
Bahan:
  • 5 gr mentega
  • 50 gr telur (ambil bagian putihnya)
  • 20 gr dada ayam panggang, potong kecil-kecil
  • 150 gr nasi beras merah
  • 5 gr daun bawang
  • 4 gr penyedap rasa
  • 10 gr kecap manis
  • 15 gr brokoli
  • 10 gr timun
  • 10 gr wortel
  • 10 gr tomat
Cara memasak:

1. Haluskan seluruh bumbu, lalu tumis selama dua menit sampai harum.
2. Sementara itu, rebus brokoli dan wortel, siram dengan air dingin, sisihkan.
3. Panaskan mentega, kemudian tambahkan putih telur yang sudah dikocok, masak sampai matang.
4. Tambahkan bumbu nasi goreng, aduk rata. Masukkan potongan dada ayam dan nasi merah ke dalamnya. Aduk.
5. Tambahkan daun bawang, tomat, penyedap rasa, sambil diaduk. Masak selama satu menit. Masukkan kecap.
6. Sajikan dengan tambahan sayuran rebus seperti brokoli, wortel, dan timun.

Sumber :  http://www.rahasiadapur.com

Resep Omelet Makaroni


Tambahan makaroni membuat omelet ini padat dan gurih rasanya. Bumbu rempah Italia memberi aromanya wangi dan kuntum brokoli membuat omelet ini jadi lengkap nutrisi. Mau coba?

Bahan Omelet Makaroni:

100 g long makaroni
1 sdm mentega
30 g bawang Bombay, iris kasar
30 g paprika hijau, potong kecil
75 g kuntum brokoli, potong kecil, blansir

Kocok jadi satu:

3 butir telur ayam
100 ml susu segar
2 sdm keju cheddar parut
½ sdt merica bubuk
½ sdt organo kering
½ sdt basil kering
1 sdt garam

Cara membuat Omelet Makaroni:
  • Potong-potong makaroni dan rebus dalam air secukupnya hingga lunak. Tiriskan.
  • Dalam wajan bertangkai besi, lelehkan mentega, yumis bawang bombay hingga layu.
  • Masukkan paprika, brokoli dan makaroni, aduk rata.
  • Tuangi telur kocok.masak hingga kelilingnya mengering. Angkat.
  • Panggang omelet berikut wajannya dalam oven panas selama 15 menit.
  • Angkat, sajikan panas.
Untuk 4 orang

Sumber : http://www.rahasiadapur.com

Resep Kue Nastar Apel

Bahan :
  • 150 gram margarin
  • 50 gram gula tepung
  • 1 butir kuning telur
Ayak jadi satu:
  • 150 gram tepung terigu protein rendah
  • 20 gram tepung maizena
  • 20 gram susu bubuk
Isi :
  • 500 g apel Malang
  • 30 g gula palem
  • ¼ sdt air jeruk lemon
  • 3 cm kayumanis
Olesan :
  • 2 kuning telur ayam, kocok lepas
Cara Membuat :
  • Panaskan oven hingga bersuhu 150 C.
  • Isi : Masak apel dan kayumanis sampai meresap.
  • Tambahkan gula dan garam, masak sampai kering.
  • Kocok margarin dan gula hingga lembut.
  • Tambahkan kuning telur, kocok rata.
  • Tambahkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk. Aduk rata.
  • Ambil 1 sdm adonan,pipihkan lalu isi dengan sedikit selai apel.
  • Bentuk menjadi bulatan, pipihkan sedikit.
  • Gurat bagian atasnya dengan garpu menyilang agar bentuknya cantik.
  • Panggang dalam oven selama15 menit dengan suhu.
  • Olesi dengan kuning telur, panggang kembali selama 5 menit.
  • Ulangi proses pengolesan lalu oven kembali 8 menit.
Untuk 800 gram

Sumber : http://www.rahasiadapur.com

Rabu, 01 Mei 2013

Resep Masakan Nusantara Bandeng Bumbu Acar

Bahan-bahan Untuk Membuat Masakan Bandeng Bumbu Acar Lezat :

2 ekor bandeng (400 gram) potong tiga bagian
2 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam
Minyak untuk menggoreng
2 buah ketimun, buang bijinya, potong bentuk korek api
2 buah wortel, kupas, potong bentuk korek api
15 butir bawang merah, kupas
3 buah cabai merah besar
20 buah cabai rawit merah
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
250 ml air
2 sdm cuka masak
1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk
2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Haluskan :

3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
6 cm kunyit, bakar
1 sdm gula pasir

Cara Membuat Masakan Nusantara Bandeng Bumbu Acar Lezat

1. Siangi bandeng, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.

2. Panaskan minyak, goreng bandeng hingga matang, angkat, sisihkan.

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, air, cuka masak, garam, dan merica bubuk, didihkan.

4. Setelah mendidih dan kuah terserap, masukkan wortel, ketimun, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan kaldu bubuk instan rasa ayam, masak sebentar.

5. Masukkan bandeng goreng, aduk rata, angkat.

6. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Porsi untuk 4 Orang

Sumber :  http://anekaresepmasakannusantara.blogspot.com

Bandeng Acar Kuning

Bahan :
1 ekor bandeng ukuran kecil-sedang
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas kunyit
2 lembar daun salam
2-3 butir kemiri
1-2 batang wortel
1 sdm cuka
1 ½ sdt garam
½ sdt gula pasir
150 cc air

Cara membuat :
1.       Bersihkan  bandeng dan potong-potong sesuai selera. Cuci dan taburi garam
2.       Goreng bandeng. Sisihkan
3.       Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri, beri sedikit garam dan air agar cepat halus
4.       Bersihkan wortel, potong-potong seperti korek api. Sisihkan
5.       Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum
6.       Masukan daun salam dan wortel. Tumis sampai wortel agak layu
7.       Masukan garam dan ikan bandeng. Aduk
8.       Tambahkan air dan cuka, masak hingga air bumbu meresap. Angkat dan hidangkan

Catatan :
  • Ukuran bumbu silahkan disesuaikan jika menggunakan ikang bandeng ukuran besar/jumbo
  • Jika suka, dapat ditambahkan cabe rawit utuh saat memasak
  • Wortel dapat diganti atau ditambah mentimun yang juga dipotong seperti korek api
  • Jika menggunakan mentimun, buang bagian bijinya (Sumber: http://aryzie.blogspot.com)