Rabu, 26 Juni 2013

RESEP PUDING JAGUNG

Bahan:
 
Jagung manis 200 gram, lalu diblender hingga lembut (gunakan air/susu/santan sampai 400 ml)
Agar-agar bening 1 sachet sebanyak 7 gr
Air/susu low fat/santan 300 ml
Vanila essense 1 sdm 
Gula pasir 7 sdm

Cara Membuat :
  1. Siapkan cetakan lalu dibasahi dengan agar pudingnya mudah keluar.
  2. Hasil blenderan jagung dicampur dengan air/susu/santan. Panaskan diatas api sedang.
  3. Agar-agar dicairkan dengan sedikit air, lalu masukkan.
  4. Sisa bahan yg lain dimasukkan yaitu gula pasir, vanilla essense, lalu aduk rata.
  5. Biarkan hingga mendidih, sambil diaduk sesekali.
  6. Tuangkan ke cetakan, lalu biarkan dingin atau kalau bisa masukkan ke freezer kalau ingin cepat.
  7. Setelah dingin dan udah mulai mengeras, siap untuk dipotong-potong dan disajikan.
Sumber: http://www.anekapuding.com

Nugget Tahu Ayam

BAHAN:
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 gr ayam giling
  • 300 gr tahu putih, haluskan
  • 1 buah wortel, serut
  • 1 buah jagung manis, serut
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • garam dan merica bubuk secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
PELAPIS:
  • 200 gr tepung roti
  • 2 butir  telur, kocok lepas
CARA MEMBUAT:
  1. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
  2. Campur tumisan bawang, ayam giling, tahu putih, wortel, jagung manis, telur, daun bawang, garam, dan  merica bubuk, aduk hingga rata.
  3. Siapkan loyang, alasi dengan plastik/alumunium foil. Tuang adonan lalu kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
  4. Potong-potong nugget, celupkan ke dalam kocokan telur lalu gulingkan di atas tepung panir, lakukan pelapisan hingga dua kali.
  5. Goreng nugget hingga matang, angkat dan tiriskan.
Hasil: 20 porsi

Sumber: http://www.tabloidbintang.com

NASI GORENG BUNGKUS TELUR

Penilaian : 

Anak-anak selalu merasa senang ketika kembali ke sekolah sehabis libur. Pertinggi semangat mereka dengan membawakan bekal baru yang lebih variatif. Contoh salah satunya adalah menu yang berikut ini. Selamat mencoba.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

2 butir telur, dibuat dadar lebar diameter 20 cm, sisihkan
300 gram nasi putih dingin
50 gram udang kupas kecil
2 buah bakso sapi, masing-masing dibelah dua, dipotong-potong
1 sendok makan kecap ikan
2 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Cara Pengolahan :
  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan bakso. Aduk rata.
  2. Masukkan nasi, kecap ikan, kecap manis, garam, merica bubuk, dan daun bawang. Aduk sampai matang.
  3. Ambil selembar dadar telur. Isi dengan nasi. Lipat bentuk kotak
Untuk 3 buah

Sumber:  http://www.sajiansedap.com

 

Selasa, 25 Juni 2013

SKOTEL SAYURAN KENTANG


Ternyata susu kedelai tidak hanya bisa dikonsumsi begutu saja, susu kedelai bisa kita kreasikan untuk membuat skotel. Pasti lebih sehat. Cobain yuk!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
50 gram wortel, dipotong kotak kecil, direbus
50 gram buncis, dipotong 1/2 cm, direbus
50 gram jamur kancing, diiris
1 batang daun bawang, diiris halus
300 ml susu kedelai
5 butir kedelai
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
150 gram daging sapi giling
50 gram keju cheddar parut
300 gram kentang, dikukus, diiris tebal 1 cm

Bahan Taburan:
25 gram keju cheddar


Cara Pengolahan :
  1. 1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan wortel, buncis dan jamur. Aduk sampai layu.
  2. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
  3. 2. Kocok lepas telur, garam, merica, dan pala bubuk. Masukkan susu kedelai sambil diaduk rata. Tuang ke dalam tumisan sayuran. Tambahkan daging giling dan keju parut, aduk rata.
  4. 3. Siapkan pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. Tata irisan kentang, siram dengan campuran sayuran. Oven 30 menit, suhu 180 derajat Celsius, dengan direndam dalam loyang berisi air sampai setengah matang. Tabur keju. Oven lagi 45 menit sampai matang.
Untuk 8 porsi

Sumber:  http://www.sajiansedap.com

Selasa, 18 Juni 2013

Es Loli Buah

Sebenarnya lebih enak jika dibuat dari mangga asli. Namun, akan kurang praktis dan sulit menemukannya, jika sedang tak musim.

Bahan:
  • 500 ml jus delima, siap pakai 1)
  • 300 g jus mangga, siap pakai
  • 100 g yoghurt tawar/plain
  • 1 L air soda manis 3)
Cara Membuat:
  1. Tuang jus delima ke dalam  cetakan es loli hingga 1/3 tinggi cetakan. Bekukan.
  2. Sebagai lapisan kedua, sendokkan yoghurt ke atas lapisan jus delima. Bekukan kembali.
  3. Sebagai lapisan terakhir, tuang jus mangga ke atas lapisan yoghurt. Bekukan kembali.
  4. Penyajian: Taruh es loli di dalam gelas, tuang air soda. Sajikan segera.(f)

Untuk 15 buah

Sumber: http://www.femina.co.id

Soto Kemiri

Dahulu hidangan ini menjadi alternatif warga Pati bila ingin menikmati soto gurih tanpa daging. Kini suwiran ayam ditambahkan untuk menambah kesan ‘mewah’.

Bahan:
  • 2 L air
  • 1 ekor ayam kampung, cuci, potong 4
  • 4 cm jahe, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu, haluskan:
  • 15 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 4 cm kencur, kupas
  • 4 cm kunyit, kupas, bakar
  • 2  sdt garam
Pelengkap:
  • 150 g taoge
  • Irisan daun seledri
  • Bawang goreng
Cara Membuat:
  1. Masukkan ayam ke dalam panci berisi air. Tambahkan jahe dan daun salam. Masak hingga ayam matang. Angkat, tiriskan ayam. Sisihkan kaldunya.
  2. Suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak di atas wajan. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Tambahkan air kaldu. Masak hingga air menyusut. Angkat.
  4. Penyajian: Susun taoge dan suwiran ayam ke dalam mangkuk. Tuang kuah soto. Tabur dengan seledri dan bawang goreng. Sajikan. (f)
Untuk 6 porsi

Sumber: http://www.femina.co.id

OSENG-OSENG KAMBING

Penilaian : 

Jika tidak ada kentang kecil, boleh diganti dengan kentang biasa yang dipotong kasar.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
400 gram tetelan daging kambing
10 buah petai, dipotong panjang
12 buah kentang bulat kecil (270 gram), digoreng berkulit
2 lembar daun kunyit, diikat
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 buah cabai merah
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
4 cm kunyit, dibakar

Cara Pengolahan :
  1. Rebus daging kambing tetelan, 1/2 sendok teh garam, 1 lembar daun salam, dan 1 cm jahe dalam 800 ml air sampai setengah matang. Angkat. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun kunyit, lengkuas, daun salam, dan jahe sampai harum.
  3. Masukkan petai dan kentang. Aduk rata. Tambahkan tetelan daging kambing. Aduk rata.
  4. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai kuah kental.
Untuk 6 porsi

Sumber:  http://www.sajiansedap.com

 

NASI KUNING TEMPONG

Penilaian : 

Gurihnya nasi kuning bersantan ini semakin sempurna saat kita nikmati dengan ayam goreng dan tempe goreng serta sambal yang menjadi pelengkapnya. Yuk, kita coba nikmati nasi tempong asal Banyuwangi-Jawa Timur ini...!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Nasi:
250 gram beras, dicuci bersih
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
2 cm kunyit, dihaluskan
1 sendok teh garam
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan Gorengan:
1/2 ekor ayam, dipotong 4 bagian
200 gram tempe, dipotong-potong, dikerat-kerat
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
500 ml air

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kunyit
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar

Bahan Sambal:
8 buah cabai merah keriting
1 buah tomat, dipotong 2 bagian
3 buah cabai merah besar
1 siung bawang putih
2 butir bawang merah
10 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi goreng
1 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
50 ml minyak

Cara membuat:
  1. Nasi: rebus santan, daun salam, serai, kunyit,  dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 45 menit sampai matang.
  2. Gorengan: rebus bahan gorengan dan bumbu halus sampai sampai meresap dan kering. Angkat dan goreng sampai matang.
  3. Sambal: Panaskan minyak. Goreng cabai merah keriting, tomat, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan terasi. Ulek sampai halus. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
  4. Sajikan nasi dengan gorengan dan sambal.
Untuk 4 porsi

Sumber: http://www.sajiansedap.com

 

SOTO MEDAN

Penilaian : 

Soto asal kota Medan ini menggunakan santan sebagai bahan cairnya, Untuk isinya soto Medan memakai daging ayam, telur rebus, kentang, emping, tomat dan taburan bawang goreng. Coba bikin sendiri yuk!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor ayam (998 gram), dipotong 4 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 batang serai, dimemarkan
5 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1.500 ml santan encer, (dari perasan santan kental)
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1 sendok teh merica
2 cm jahe
2 cm kunyit

Bahan Pelengkap:
4 buah telur rebus
2 buah tomat, dipotong-potong
150 gram kentang rebus, dipotong-potong
emping goreng
7 sendok teh bawang merah goreng

Cara Pengolahan :
  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan santan encer dan garam. Masak sampai matang. Angkat ayamnya. Goreng ayam sampai berkulit. Suwir-suwir. Sisihkan.
  3. Tuang santan kental dalam rebusan soto. Masak lagi sampai mendidih.
  4. Sajikan soto dengan pelengkap dan suwiran ayam.
Untuk 7 porsi

 

ROTI GORENG SOSIS

Penilaian : 

Bekal sekolah yang bergizi tinggi memang harus kita buatkan untuk anak-anak kita ke sekolah. Roti goreng sosis ini misalnya, menu yang cocok sebagai bekal anak.

Bahan:
8 lembar roti tawar tanpa kulit
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
8 buah sosis sapi utuh
150 gram daging giling
2 putih telur
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
25 gram keju cheddar, parut

Bahan Pencelup (aduk Rata):
100 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1/4 sendok teh garam
150 ml air

Cara membuat:
  1. Isi, aduk rata daging giling, putih telur, garam, merica bubuk dan keju cheddar. Sisihkan
  2. Ambil selembar roti. Oles tipis dengan bahan isi. Letakkan sosis ditengah. Lipat dua, pertemukan kedua ujung roti.
  3. Celup kedalam bahan pencelup. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
Untuk 8 buah

Sumber:  http://www.sajiansedap.com


 

PAI SKOTEL MAKARONI KEJU

Penilaian : 

Kudapan berupa pai dengan kombinasi skotel makaroni ini bisa menjadi kudapan yang cukup mengenyangkan. Lembut dan gurihnya makaroni skotel terasa kompak dengan tekstur pai yang renyah. Hmm... benar-benar sajian yang wajib dicoba. 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
 
125 gram margarin
1/4 sendok teh garam
25 gram keju cheddar parut
1 kuning telur
25 gram tepung beras
225 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan air es
2 kuning telur untuk olesan

Bahan Isi:

 
1/2 buah bawang bombay, ditumis dengan 1 sendok makan margarin
75 gram ayam giling
50 gram makaroni, direbus
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
4 butir telur
400 ml susu cair
25 gram keju cheddar parut


Cara membuat :
  1. Alas, aduk bahan alas dengan garpu sampai berbutir. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
  2. Giling tipis adonan. Cetak di dalam cetakan pai besar diameter 22 cm yang dioles margarin. Tusuk-tusuk.
  3. Oven dengan suhu api bawah  170 derajat Celsius 15 menit sampai setengah matang.
  4. Isi, campur bawang bombay, ayam giling, makaroni, garam, merica, dan pala.
  5. Tambahkan kocokan telur yang sudah dicampur dengan susu cair dan keju parut. Aduk rata. Tuang di atas pai. Oven lagi dengan  api bawah 170 derajat Celsius 35 menit.
  6. Oleskan kuning telur. Oven lagi dengan api bawah  suhu 170 derajat Celsius 15 menit sampai matang.
Untuk 8 porsi

Sumber:  http://www.sajiansedap.com






 

Minggu, 09 Juni 2013

Puding Karamel Cantik

Ingin membuat puding karamel yang tidak lengket di cetakan? Mudah, kok. Sebelum adonan dituang, basahi terlebih dahulu cetakan dengan air. Cara lainnya, bisa juga dengan merendam bagian bawah wadah berisi puding karamel dalam air mendidih. Jika sudah terasa hangat, kikis pinggiran puding karamel dengan bantuan pisau. Puding karamel akan meluncur mulus keluar cetakan tanpa meninggalkan jejak.
       
Pemasak sering mengeluh tentang karamel yang tidak menempel sempurna pada puding. Alasan utamanya: teknik pembuatan karamel serta perbandingan air dan gula pasir bisa jadi tidak tepat. Atur komposisi air dan gula dengan takaran seimbang (misal, 50 ml air untuk 50 g gula pasir).

Resep Puding Karamel

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 203 Kkal


Bahan:
  • 500 ml susu cair
  • 125 g gula pasir
  • 1 sdt gelatin bubuk, larutkan dalam 150 ml air
  • 1 sdt agar-agar bubuk warna putih
  • 2 kuning telur ayam
  • 1 sdm ekstrak vanili
Karamel:
  • 75 ml air
  • 75 g gula pasir
Cara Membuat:
  1. Siapkan wadah tahan panas/ramekin (@ volume 200 ml). Bilas, sisihkan,
  2. Karamel: Panaskan air, masukkan gula pasir, aduk di atas api kecil sekali hingga menjadi karamel (cara basah). Angkat, tuang segera ke tiap wadah. Sisihkan.
  3. Rebus susu bersama gula di atas api kecil hingga larut. Masukkan larutan gelatin dan agar-agar, aduk cepat hingga mengental. Kecilkan api, sisihkan.
  4. Masukkan sedikit (1 sendok sayur) adonan susu ke dalam kuning telur, aduk cepat hingga rata. Masukkan kembali ke dalam adonan susu, aduk rata. Angkat.
  5. Tuang adonan ke tiap cetakan, biarkan hingga uapnya hilang. Simpan di dalam lemari es hingga padat. Makin lama disimpan, karamel akan  makin melekat danmenyatu dengan indah di permukaan puding. 
Sumber: http://www.femina.co.id/kuliner

Sosis Lilit Beef Bacon

Bahan:
  • 250 g sosis mini *)
  • 3 lembar beef bacon
  • 20 lembar daun kucai
  • 3 sdm saus BBQ
  • Saus mayo BBQ, aduk rata:
  • 100 g mayones
  • 50 ml saus BBQ botolan
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdt gula bubuk
  • ¼ sdt merica hitam bubuk
Salad:
  • 1 ikat daun selada romaine, cabik-cabik
  • 1 buah wortel, kupas, serut memanjang
Cara Membuat:
  1. Kerat kedua ujung sosis. Rebus sosis agar kedua ujungnya merekah seperti bentuk bunga. Angkat.
  2. Lilitkan beef bacon pada bagian tengah sosis. Ikat dengan daun kucai, olesi sedikit saus mayo BBQ.
  3. Susun di loyang datar yang telah dialasi kertas roti. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 15 menit. Angkat.
  4. Penyajian: Letakkan saus di dasar mangkuk. Letakkan sosis dan salad di sampingnya. Sajikan segera.
Untuk 18 buah
*) Sosis mini: Dikenal juga dengan nama cocktail sausage. Dijual di beberapa supermarket terdepan.

Sumber: http://www.femina.co.id

Sabtu, 08 Juni 2013

Sup Sawi Pahit Bola Udang

Bahan:
  • 400 g sawi pahit segar *)
  • 5 sdm garam
  • 1 ½ L air
  • Minyak untuk menggoreng
  • 1 bungkus kaldu sapi bubuk
  • 5 siung bawang putih, kupas, memarkan
  • 40 ml putih telur ayam, kocok lepas

Bola udang, aduk rata:
  • 100 g udang kupas, cincang
  • 300 g daging ayam giling
  • 2 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan
  • 40 ml putih telur ayam, kocok lepas
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt minyak wijen

Cara Membuat:
  1. Cuci bersih sawi pahit, iris setebal 4 cm. Remas-remas dengan garam hingga layu, cuci bersih, tiriskan.
  2. Dengan bantuan 2 buah sendok teh, bentuk adonan udang sebesar bakso. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang, angkat, tiriskan.
  3. Didihkan air, masukkan kaldu sapi bubuk, aduk rata. Tambahkan bawang putih, didihkan. Masukkan irisan sawi pahit, masak hingga mendidih. Tuangi putih telur kocok sambil aduk hingga berbentuk serabut halus. Masukkan bola udang, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat. Sajikan panas. (f)

*) Sawi pahit/sawi jerbung: Bentuknya seperti sawi putih, berbonggol, dengan batang melengkung. Di pasar swalayan dikenal dengan nama green mustard.

Untuk 6 porsi 

Sumber: http://www.femina.co.id/kuliner

Skotel Makaroni

Skotel Makaroni atau Macaroni Schootel merupakan jenis masakan yang telah dikembangkan dan dikenal di Indonesia sejak zaman kolonialisme Belanda. Proses pembuatan skotel tergolong mudah dan kecil kemungkinan gagal. Untuk lebih jelasnya ikuti resep masakan Skotel Makaroni untuk 1 pinggan berikut ini.

Bahan Skotel Makaroni :
  • Makaroni, 150 gram
  • Air, 1 liter
  • Daging asap, 75 gram, potong kotak 1 cm
  • Susu cair, 200 ml
  • Telur ayam, 3 butir, kocok
  • Keju cheddar, 150 gram
  • Margarin, 4 sendok makan
Bumbu :
  • Bawang bombay cincang, 2 sendok makan
  • Merica bubuk, 1 sendok teh
  • Garam, secukupnya
Cara membuat Skotel Makaroni :
  1. Didihkan air dan 2 sendok makan margarin, masukkan makaroni. Rebus hingga matang, angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan sisa margarin, tumis bawang bombay hingga harum.
  3. Masukkan daging asap, tumis hingga berubah warna. Angkat.
  4. Campur tumisan daging asap, makaroni, susu, telur, 1/2 bagian keju, merica dan garam. Aduk rata.
  5. Tuang adonan dalam pinggan tahan panas / cup aluminium foil hingga penuh. Taburi bagian atasnya dengan sisa keju.
  6. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matang sekitar 1 jam. Angkat.
  7. Sajikan hangat dengan saus tomat atau saus sambal.
Sumber : http://resepmasakanindonesia.info

Tengkleng

Bahan Masakan :
-  500 gr daging kambing
-  250 gr tulang muda kambing, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
-  250 cc santan kental
-  750 cc santan cair dari 1 btr kelapa
-  3 sdm mentega
-  royco rasa daging sapi secukupnya
- 2 sdm bawang goreng

Bahan Bumbu :
-  2 sdm cabai merah yang telah dihaluskan
-  1 ptg kunyit
-  8 bh bawang merah
-  4 siung bawang putih
-  2 sdm ketumbar
-  1/2 sdt jinten
-  5 btr kemiri
-  1 ptg jahe, haluskan
-  1 ptg lengkuas
-  1 btg sereh, memarkan
-  3 lembar daun jeruk purut
-  sedikit garam

Cara Memasak Tengkleng Solo :
1. Panaskan mentega, tumis bumbu-bumbu hingga harum. Masukkan daging kambing dan tulang mudanya, aduk hingga berubah warna. Setelah itu masukkan santan cair dan royco, masak sampai daging dan tulang muda kambing hampir matang. Terakhir masukkan santan kental, aduk hingga kental dan daging maupun tulang mudanya matang.
2. Angkat dan hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

Sumber:  http://resepmasakanindonesia.info

Resep Masakan – Nasi Kunyit

Bahan Masakan :

-  1 kg ketan putih
-  1 bh kelapa parut
-  6 ruas jari kunyit digiling
-  garam secukupnya

Cara Memasak Nasi Kunyit :

1. Beras ketan dicuci kemudian direndam dengan air kunyit, selama 1,5 jam.
2. Setelah itu dikukus setengah matang dan disiram dengan santan kental.
3. Setelah itu dikukus kembali sampai matang, dan siap untuk dihidangkan bersama singgang ayam.

Sumber: http://resepmasakanindonesia.info

Resep Masakan – Soto Ayam

Soto ayam adalah makanan semacam sup ayam dengan isi soun, tauge, irisan telur ayam, kol, kentang dan tomat. Warna kuning pada soto ayam dikarenakan menggunakan bumbu kunyit. Soto ayam bisa dimakan dengan nasi putih atau irisan lontong.

Bahan Masakan :
- 1,5 liter air
- 1 ekor (800 g) ayam buras yang gemuk, potong 8 bagian
- 3 sdm minyak sayur
- 2 batang daun bawang, iris melintang 1 cm
- 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut

Haluskan :
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, sangrai
- 1 cm jahe segar
- 1/2 sdt merica butiran, sangrai
- 1 sdt garam

Isi :
- 150 g taoge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan
- 100 g suun kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan, potong-potong
- 2 butir telur ayam, rebus, potong-potong
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 sdm bawang putih goreng
- 2 sdm bawang merah goreng

Pelengkap :
- perkedel kentang
- sambal cabai rawit kukus
- jeruk nipis, potong-potong
- kecap manis

Cara Memasak Soto Ayam :
1. Didihkan air, rebus ayam di atas api kecil hingga daging ayam lunak. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
3. Tambahkan daun bawang, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Angkat.
4. Tuangkan ke dalam ayam rebus. Masak kembali di atas api kecil hingga bumbu meresap.
5. Tiriskan potongan ayam, suwir-suwir kasar dagingnya. Sisihkan. Ukur kaldunya sebanyak 1250 ml dan didihkan kembali.

Penyajian :
Dalam mangkuk saji, beri taoge, suun, ayam suwir, dan telur. Tuangi kuah mendidih, taburi seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
Sajikan hangat bersama pelengkapnya cukup untuk 6 orang.

Sumber :  http://resepmasakanindonesia.info