Soto Kemiri

Dahulu hidangan ini menjadi alternatif warga Pati bila ingin menikmati soto gurih tanpa daging. Kini suwiran ayam ditambahkan untuk menambah kesan ‘mewah’.

Bahan:
  • 2 L air
  • 1 ekor ayam kampung, cuci, potong 4
  • 4 cm jahe, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu, haluskan:
  • 15 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 4 cm kencur, kupas
  • 4 cm kunyit, kupas, bakar
  • 2  sdt garam
Pelengkap:
  • 150 g taoge
  • Irisan daun seledri
  • Bawang goreng
Cara Membuat:
  1. Masukkan ayam ke dalam panci berisi air. Tambahkan jahe dan daun salam. Masak hingga ayam matang. Angkat, tiriskan ayam. Sisihkan kaldunya.
  2. Suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak di atas wajan. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Tambahkan air kaldu. Masak hingga air menyusut. Angkat.
  4. Penyajian: Susun taoge dan suwiran ayam ke dalam mangkuk. Tuang kuah soto. Tabur dengan seledri dan bawang goreng. Sajikan. (f)
Untuk 6 porsi

Sumber: http://www.femina.co.id

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Mi Aci

Gambar
Mie aci yang berwarna kuning ini dikenal juga dengan nama mie leor atau mie golosor. Mie ini adalah makanan khas dari daerah Bogor, Sukabumi dan Cianjur. Biasanya dijadikan sajian untuk berbuka puasa di bulan Ramadhan, tapi di luar bulan Ramadhan pun mie ini tetap enak untuk disantap, apalagi ditemani dengan sambal kacang sebagai pelengkapnya... Bahan-bahan : 500 gr mi aci 100 gr kol, iris tipis 2 batang bawang daun, iris 3 batang seledri, iris 2 siung bawang merah, iris 2 siung bawang putih, iris Garam Merica Minyak untuk menumis Bahan untuk sambal kacang : 100 gr kacang tanah Cabe rawit, sesuai selera Gula merah Garam Air hangat 1/2 gelas Langkah-langkah : 1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 2. Masukkan irisan kol, bawang daun dan seledri. 3. Masukkan mi, aduk rata dan masukkan garam dan merica secukupnya. 4. Angkat. Sajikan dengan sambal kacang. Membuat Sambal Kacang : Goreng kacang tanah, lalu ulek dengan cabe rawit sesuai selera, t
Baca selengkapnya

Candil Labu Kuning

Gambar
Candil labu kuning sangat baik untuk pertumbuhan dan menambah daya tahan tubuh, karena labu kuning yang digunakan kaya akan vitamin A, beta karoten, vitamin C, zat besi, dan kalsium. Bahan Candil 1) 1.000 gram labu kuning, diparut, diperas, dan dibuang airny a 2) 300 gram tepung sagu. 3) 1/4 sendok teh vanili bubuk 4) 1 sendok teh garam 5) 6 tetes pewarna hijau 6) 10 tetes pewarna merah Bahan Kuah 1) 1.200 ml air 2) 250 gram gula pasir 3) 1 lembar daun pandan 4) 1 sendok teh garam 5) 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa 6) 8 buah pisang raja, dikukus untuk pelengkap. Cara Membuat 1) Buat adonan candil dengan mencampur labu kuning, tepung sagu, vanili bubuk, dan garam.     Aduk sampai halus. 2) Bagi menjadi 3 adonan. Satu bagian ditambahkan pewarna hijau. Satu bagian ditambahkan     pewarna merah. Sisanya dibiarkan putih. Bentuk adonan menjadi bulat-bulatan kecil seukuran     bola kelereng. Lakukan sampai adonan habis. 3) Buat adonan kuah dengan merebus
Baca selengkapnya

Resep Masakan Nusantara Bandeng Bumbu Acar

Gambar
Bahan-bahan Untuk Membuat Masakan Bandeng Bumbu Acar Lezat : 2 ekor bandeng (400 gram) potong tiga bagian 2 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam Minyak untuk menggoreng 2 buah ketimun, buang bijinya, potong bentuk korek api 2 buah wortel, kupas, potong bentuk korek api 15 butir bawang merah, kupas 3 buah cabai merah besar 20 buah cabai rawit merah 2 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk 250 ml air 2 sdm cuka masak 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk 2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam Haluskan : 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 butir kemiri sangrai 6 cm kunyit, bakar 1 sdm gula pasir Cara Membuat Masakan Nusantara Bandeng Bumbu Acar Lezat 1. Siangi bandeng, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit. 2. Panaskan minyak, goreng bandeng hingga matang, angkat, sisihkan. 3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, air, cuka masak, garam,
Baca selengkapnya