Kamis, 22 Agustus 2013

Resep Tahu Campur Jawa Timur

Siapa yang tidak kenal tahu campur? Resep masakan Jawa Timur ini, khususnya Surabaya dan Lamongan sangat menggugah selera. Membuatnyapun tidak terlalu sulit, hampir mirip dengan cara membuat lontong kikil khas Surabaya. Buat anda yang tertarik, silakan coba resep tahu campur berikut ini dirumah.

  • Tahu, 4 buah, bubuhi garam, goreng
  • Kerupuk udang ukuran kecil, 100 gram, goreng
  • Daun selada, 6 lembar, potong kasar
  • Mie kuning / mie telur, 100 gram
  • Taoge, 100 gram, siangi, rebus sebentar
Bahan Kuah Tahu Campur :
  • Daging tetelan / sandung lamur, 500 gram
  • Air, 1500 ml
  • Merica bubuk, 1 sendok teh
  • Bawang putih, 3 siung, haluskan
  • Jinten sangrai, 1 sendok teh, haluskan
  • Ketumbar sangrai, 1/2 sendok teh, haluskan
  • Kunyit, 1 ruas jari, haluskan
  • Kencur, 1/2 ruas jari, haluskan
  • Daun jeruk purut, 2 lembar
  • Daun bawang, 2 batang, iris tipis, tumis
  • Garam, secukupnya
  • Minyak goreng, 2 sendok makan
Bahan Lento Tahu Campur:
  • Singkong, 300 gram, kupas dan parut
  • Daun bawang, 2 batang, iris tipis
  • Jinten sangrai, 1 sendok teh
  • Ketumbar sangrai, 1/2 sendok teh
  • Kunyit, 1/2 ruas jari
  • Kencur, 1/2 ruas jari
  • Daun jeruk purut, 2 lembar
  • Bawang putih, 3 siung
  • Garam, secukupnya
  • Minyak goreng, 400 ml
Bahan Sambal Petis Tahu Campur:
  • Cabai rawit, 12 buah, rebus
  • Cabai merah, 3 buah, rebus
  • Garam, secukupnya
  • Petis udang, 3 sendok makan
  • Air panas, 2 sendok makan
  • Air jeruk nipis, 2 sendok makan
  1. Kuah : Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Angkat. Rebus daging dengan air hingga daging cukup lunak. Angkat daging, potong-potong lalu masukkan kembali ke dalam kaldu. Masukkan tumisan bumbu halus, daun bawang dan garam, didihkan. Angkat.
  2. Lento : Haluskan semua bahan kecuali singkong, daun bawang dan minyak goreng ( untuk bumbu ). Campur bumbu halus dalam parutan singkong dan daun bawang. Aduk rata, bentuk bulat pipih. Panaskan minyak, goreng hingga matang, angkat.
  3. Atur dalam piring saji, potongan tahu, lento, selada dan taoge. Tuangi kuah berdaging secukupnya. Sajikan dengan sambal petis dan kerupuk.
Tips Tahu Campur :
  1. Bila anda menghindari lemak, gunakan saja daging lulur dalam.
  2. Gunakan panci presto agar praktis saat melunakkan daging.
  3. Sambal Petis : Haluskan semua cabai, campur dengan bahan lainnya hingga rata.
Sumber: http://resepmasakanindonesia.biz

Ayam Kalio

Bahan:
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 8 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun kunyit, simpulkan
  • 1 ekor (1200 g) ayam kampung, potong menjadi 12 bagian
  • 1 L santan dari 2 butir kelapa parut
  • 1½ sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk

Bumbu, haluskan:
  • 8 butir bawang merah
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 6 butir kemiri, goreng
  • 4 siung bawang putih
  • 4 cm jahe, kupas
  • 4 cm kunyit, bakar, kupas

Pelengkap:
  • Nasi atau ketupat

Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum.
  2. Masukkan ayam, aduk hingga setengah matang.
  3. Tuangi santan, masak di atas api kecil sambil terus aduk hingga ayam matang, namun kuah santan masih banyak.
  4. Bubuhi garam dan merica. Aduk rata. Angkat.
  5. Sajikan beserta nasi atau ketupat. (f)
Untuk 6 porsi

Sumber: http://www.femina.co.id

Pulut Bubur Hitam

Ungu diwakili oleh ketan hitam. Mengandung antioksidan yang memiliki kemampuan untuk melindungi tubuh dari penyakit degeneratif seperti kanker dan jantung koroner

Bahan:

  • 200 g ketan hitam, cuci, tiriskan
  • 50 g ketan putih, cuci, tiriskan
  • 1½  L air
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • 100 g gula pasir
  • ½ sdt garam
Saus, masak hingga mengental:
  • ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
  • 125 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
  • ½ sdt garam
Cara Membuat:
  1. Didihkan air bersama ketan hitam, ketan putih, dan daun pandan.
  2. Kecilkan api, didihkan lagi hingga air mulai terserap habis.
  3. Tambahkan gula, masak terus selama 10 menit. Bubuhi garam, aduk rata. Angkat.
  4. Sajikan bersama saus. (f)
Untuk 6 porsi 

Sumber: http://www.femina.co.id

Es Shanghai

Bahan:
  • 1 L susu cair
  • 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
  • 1 bungkus agar-agar bubuk warna cokelat
  • 200 g gula pasir
  • 100 g manisan kolang-kaling warna hijau siap pakai, belah membujur 2 bagian
  • 1 kaleng (225 g) fruit cocktail, tiriskan
  • 300 g es serut
  • 3 sdm susu kental manis
  • 100 ml sirop merah siap pakai
Cara membuat:
  1. Campur 500 ml susu cair, agar-agar bubuk warna putih, dan 100 g gula pasir, aduk rata. Didihkan di atas api kecil, angkat. Biarkan mengeras. Potong bentuk dadu ukuran 1 cm. Sisihkan.
  2. Campur sisa susu cair, agar-agar bubuk warna cokelat, dan 100 g gula pasir, aduk rata. Didihkan di atas api kecil, angkat. Biarkan mengeras. Potong bentuk dadu ukuran 1 cm.
  3. Penyajian: Letakkan ke dalam mangkuk saji: 2 sdm agar-agar putih dan cokelat, 1 sdm manisan kolang kaling, dan 1 sdm fruit cocktail. Tambahkan es serut hingga menggunung. Siram dengan susu dan sirop.
  4. Sajikan segera. (f)
Untuk 6 gelas

Sumber: http://www.femina.co.id

Pindang Tongkol Suwir

Bahan:
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus  
  • 8 lembar daun jeruk purut,
  • buang tulang daunnya, iris halus
  • 1 batang kecombrang, iris halus
  • 10 butir bawang merah, kupas, iris halus
  • 5 siung bawang putih, kupas, cincang halus
  • 3 buah cabai merah besar, iris halus
  • 1 sdt terasi bakar, haluskan
  • 300 g ikan pindang kembung/ tongkol, buang kepalanya, cuci bersih, suwir-suwir dagingnya
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • ½ sdt garam  
  • ½ sdt gula pasir
Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak.  Tumis serai, daun jeruk, dan kecombrang sebentar. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi.  Aduk rata.  
  2. Masukkan daging ikan yang telah disuwir
  3. Bubuhi jeruk nipis, garam, dan gula. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan matang.
  4. Angkat, sajikan (f)
Untuk 6 porsi  

Sumber:  http://www.femina.co.id

Puding Jambu Biji

Paduan jambu biji merah dengan jeruk sunkist merupakan hidangan dengan vitamin C berlimpah. Rasa asem, manis dan segarnya berpadu dalam puding nan lembut. Agar vitamin dalam buah tidak rusak, masukkan buah saat adonan puding sudah tidak mendidih.

Hasil: 8 porsi
Waktu memasak: 15 menit

Bahan:

2 buah jambu biji merah yang matang
1 bungkus agar-agar merah
800 ml sari buah jambu biji
75 gr gula pasir
4 buah jeruk sunkist
whipping cream kocok secukupnya
daun mint untuk hiasan

Vla Jeruk:

100 gr potongan jeruk sunkist
50 ml sirup kental jeruk/konsentrat jeruk
300 ml air
2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
50 gr gula pasir

Cara Membuat:

1. Potong jambu dan buang bijinya, lalu potong dadu, sisihkan. Belah dua jeruk sunkist lalu keluarkan jeruknya perlahan, potong-potong, sisihkan. Kulitnya akan dijadikan mangkuk.
2. Campur agar-agar, sari buah, dan gula pasir, aduk rata lalu masak hingga mendidih. Angkat dan aduk hingga agak dingin
3. Masukkan potongan jambu biji, aduk rata lalu tuang ke dalam mangkuk jeruk sunkist. Biarkan hingga dingin dan beku dalam lemari es.
4. Vla jeruk: campur sirup jeruk, air, maizena, dan gula pasir, lalu masak hingga mendidih. Angkat dan masukkan potongan jeruk. Sajikan di atas puding.

Sumber: http://www.vemale.com

Sapi Oseng Nanas

Rasa manis dan asam buah nanas menyegarkan olahan daging dan memberi warna yang cerah. Pilih nanas yang tidak terlalu matang agar rasa segarnya maksimal. Nikmati segera setelah matang agar paduan rasanya lezat.

Hasil: 5 porsi
Waktu memasak: 20 menit

Bahan:

1 sdm mentega
2 siung bawang putih, memarkan
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
400 gr daging has dalam, iris tipis
2 lembar daun salam
2 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
merica dan garam secukupnya
75 ml air
1/2 buah paprika merah, iris tipis
1/4 buah nanas, potong segitiga
1 batang daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:

1. Panaskan mentega lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan daun salam hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk rata.
2. Tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, merica dan garam. Aduk rata lalu tuang air, masak hingga daging empuk dan bumbu mengental
3. Masukkan paprika dan nanas, aduk rata hingga berubah warna. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang.

Sumber: http://www.vemale.com 

Sup Ikan Mangga

Kuah asam dominan rasa mangga membuat sup ini terasa istimewa untuk disajikan saat cuaca panas. Gunakan mangga muda atau bahkan yang mangkal agar rasanya lebih mantap.

Hasil: 3 porsi
Waktu memasak: 15 menit

Bahan:

1 sdm minyak goreng
2 lembar daun jeruk
3 siung bawang putih, memarkan
1 ruas jari jahe, memarkan
3 buah cabe merah besar, haluskan
1/2 buah bawang bombay merah, iris tipis
600 ml air
1 batang daun bawang, iris 1 cm
2 batang daun ketumbar
200 gr ikan tenggiri fillet
200 gr ikan tuna, potong dadu
merica, gula, garam secukupnya
1 buah mangga arumanis mengkal, iris memanjang
1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat:

1.    Panaskan minyak goreng lalu tumis semua bumbu hingga harum, tuang air lalu masak hingga mendidih, kecilkan api
2.    Masukkan daun bawang, daun ketumbar, ikan tenggiri utuh, potongan tuna, merica, gula, dan garam, masak hingga ikan matang
3.    Masukkan potongan mangga dan air jeruk nipis, aduk rata hingga semua matang dan bumbu dirasakan pas mantap, sajikan hangat.

Sumber: http://www.vemale.com

Rabu, 21 Agustus 2013

INTALUK MASAK HABANG (KALIMANTAN SELATAN)

Sebelum digoreng, telur boleh dikerat-kerat di sekelilingnya agar ketika digoreng telur tidak meletup-letup.
Kalau tak suka terlalu pedas, buang biji cabai dan jangan gunakan cabai keriting.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

8 butir telur itik, direbus, dikupas
1 sendok teh garam
50 ml air
2 buah tomat, dipotong-potong
2 sendok teh kecap manis
2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah
500 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

10 buah cabai merah
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1/2 sendok teh terasi
1 batang serai
1 cm jahe
1 cm kencur


Cara Pengolahan :
  1. Lumuri telur dengan larutan garam dan air. Diamkan 5 menit.
  2. Goreng telur yang sudah dilumuri dengan larutan garam sampai kecokelatan dan berkulit.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai tomat layu. Tambahkan telur, kecap, garam, dan gula. Aduk rata.
  4. Tuangi air. Masak sampai kuah mengental.
Untuk 8 buah

Sumber: http://www.sajiansedap.com 

NUGGET AYAM KEJU BROKOLI

Sajikan nugget ayam keju brokoli sebagai pelengkap, atau dapat juga untuk camilan si kecil. Karena buatan sendiri sudah pasti sehat dan bergizi.

Bahan:
200 gram brokoli, dikukus dan diblender halus
250 gram ayam giling
50 gram tepung panir halus
2 butir telur, dikocok lepas
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh bawang putih bubuk
50 gram keju cheddar parut
 
Bahan Pencelup:
2 putih telur

Bahan Pelapis:
100 gram tepung panir halus


Cara membuat:
  1. Campur brokoli, ayam giling, dan tepung panir halus. Aduk rata.
  2. Masukkan telur, garam, merica bubuk, gula pasir, bawang putih bubuk, dan keju cheddar parut. Aduk rata.
  3. Tuang di loyang 22x22x3cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
  4. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Biarkan dingin.
  5. Potong - potong 3x5 cm.
  6. Celup ke bahan pencelup. Gulingkan di tepung panir halus.
  7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Untuk 28 potong

Sumber: http://www.sajiansedap.com

GETUK TALAS

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
    1 kg talas pontianak, potong-potong, kukus
    150 gram kelapa parut kasar
    1/2 sendok teh garam
    Bahan saus:
    200 gram gula merah, sisir
    150 ml air
    1/4 sendok teh garam
    2 lembar daun pandan

Cara Pengolahan :

1. Haluskan talas dengan garpu kasar-kasar. Tambahkan kelapa parut dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan di loyang 20x20x3 cm yang dialas plastik. Padatkan.
3. Potong – potong bentuk wajik.
4. Saus: rebus air, gula merah, garam, dan daun pandan sampai gula larut dan agak kental tanpa diaduk.
5. Sajikan getuk dengan sausnya.

Untuk 48 potong

Sumber: http://www.sajiansedap.com 

SOTO BETAWI

Anda tak harus pergi jauh-jauh untuk bisa menikmati soto Betawi. Sekarang Anda bisa menikmati bersama keluarga dirumah. Resep berikut juga bisa menjadi peluang untuk usaha Anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram daging sandung lamur, dipotong 1 x 2 cm
1.500 ml air untuk merebus daging
150 gram babat, direbus
100 gram paru, direbus
2 lembar daun salam
3 cm kayumanis
1 sendok teh pala bubuk
800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar, disangrai
3/4 sendok teh merica
3/4 sendok teh jinten
3 butir kemiri, disangrai
6 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir

Pelengkap:
2 batang daun bawang, diiris tipis
1 batang daun seledri, diiris tipis
2 buah tomat, dipotong – potong
kecap manis
bawang goreng
emping goreng

Sambal Rawit:
20 buah cabai rawit merah, direbus
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

  1. Rebus daging dengan air sampai lunak dan empuk. Ukur kaldunya 1.500 ml.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, dan pala sampai harum. Masukkan daging dan jeroan. Aduk rata.
  3. Masukkan kaldu. Masak sampai mendidih. Masukkan santan.
  4. Sajikan dengan pelengkap dan sambal.

Untuk 7 porsi

Sumber: http://www.sajiansedap.com

PENCOK AYAM (JABAR)

Olahan ayam yang berasal dari jawa barat ini memang tidak diragukan lagi kelezatannya. Yuk, coba menu yang satu ini sebagai antaran spesial untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

1 ekor ayam kampung, dibelah dua melebar tidak putus, ditekan melebar
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan air jeruk nipis

Bahan Saus:

3 tangkai kemangi
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
400 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri, disangrai
1 cm kencur


Cara Pengolahan :
  1. Lumuri ayam kampung dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
  2. Bakar ayam sambil dioles sedikit minyak sampai matang dan kecokelatan.
  3. Rebus bahan saus dan bumbu halus sampai kental dengan api kecil.
  4. Sajikan ayam dengan disiram sausnya.
Untuk 4 porsi

Sumber: http://www.sajiansedap.com

GURAME PECAK SANTAN

Gurame pecak santan ini adalah hidangan khas kota Cilacap. Gurame yang dibelah lebar dan digoreng hingga kering ini terasa lebih mantap dengan bumbu pecak santan yang menjadi pelengkapnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

800 gram gurame, dibersihkan, dibelah 2 tidak putus lalu lebarkan
minyak untuk menggoreng
3 siung bawang putih, dihaluskan
2 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok teh garam
2

Bumbu Santan:

3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
1/4 sendok teh terasi
3/4 sendok teh gula
1 1/4 sendok teh garam
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa


Cara Pengolahan :
  1. Lumuri gurame dengan bawang putih, ketumbar, dan garam. Diamkan 30 menit. Goreng sampai matang dan kering. Sisihkan.
  2. Haluskan cabai, bawang, tomat, dan terasi.
  3. Tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan santan, gula, dan garam. Rebus sambil diaduk hingga mendidih.
  4. Siram ke ikan lalu sajikan.
Untuk 6 porsi

Sumber: http://www.sajiansedap.com

TEMPE BAKAR BUMBU JEPANG

Hidangkan tempe bakar bumbu jepang ini bersama keluarga tercinta. Yang pasti rasanya akan membuat anda dan keluarga semakin harmonis dan penuh keceriaan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

300 gram tempe, potong 8x4x1 cm, kerat-kerat
2 sendok makan saus teriyaki
1 sendok teh kecap kikoman
1 sendok teh minyak wijen
200 ml air
1/2 sendok teh wijen, sangrai untuk taburan

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir


Cara Pengolahan :
  1. Campur bumbu halus, saus teriyaki, kecap kikoman, minyak wijen, dan air. Aduk rata. Tambahkan tempe. Aduk rata.
  2. Masak diatas api kecil sampai matang dan bumbu meresap.
  3. Bakar tempe sambil dibolak balik dan diolesi sisa bumbu sampai harum.
  4. Sajikan dengan taburan wijen.
Untuk 8 buah

Sumber: http://www.sajiansedap.com 

Omelet Tomat

Resep Masakan Indonesia
Resep MasakanOmelet Tomat

Masakan Omelet selalu disuka orang, karena rasanya yang lezat dan relatif mudah membuatnya, sehingga seringkali dijadikan lauk darurat ketika meja makan lagi kosong atau malas masak yang berat-berat, diantara salah satu variasi omelet adalah dikombinasikan dengan tomat.Berikut adalah resepnya :

Bahan Masakan :

- 2 bh tomat dicingcang halus.
- 3 bh telur di kocok lepas.
- 3 bhBawang merah diiris halus.
- 2 siung Bawang putih diiris halus.
- gula, garam

Cara Memasak Omelet Mie :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan tomat aduk-aduk tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata sampai tomat matang, masukkan telur kocok keatasnya, diamkan lalu aduk.
2. Paling baik disajikan pagi hari karena penuh vitamin dan mudah.

Sumber:  http://resepmasakanindonesia.info

Resep Acar Ikan

Resep acar tidak hanya berbahan dasar sayuran atau buah saja, ikan pun juga bisa dibuat acar. Ikan yang biasanya dibuat acar yaitu ikan tengiri, bawal atau kakap. Resep acar ikan ini bisa menjadi alternatif varian olahan masakan ikan. Seperti apa cara membuat acar ikan? berikut ini resep acar ikan bumbu kuning yang bisa anda coba dirumah.

Bahan Acar Ikan :
  • 1 kg ikan tengiri/kakap. potong-potong, cuci bersih.
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 sdm cuka
  • 1 buah jeruk nipis
  • 5 buah cabai merah, buang bijinya, potong agak besar
  • 5 buah bawang merah, kupas
  • Minyak goreng, garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus Acar Ikan :
  • 3 buah kemiri
  • 6 siung bawang putih
  • 1 iris kunyit dan lengkuas
  1. Lumuri ikan tengiri dengan air jeruk dan sedikit garam. Diamkan selama 30 menit, keringkan dengan kertas/lap.
  2. Gulingkan ikanke dalam tepung terigu sampai rata. Goreng sampai matang kecoklatan, sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus dengan harum. Beri secangkir air, didihkan, dan tambah cuka serta gula pasir. Masukkan bawang merah bulat-bulat dan potongan cabai merah.
  4. Aduk pelan-pelan sampai mendidih dan bumbu acar kuning meresap kedalam daging ikan,
  5. Angakat. Bila suka pedas, bisa masukkan cabai rawit hijau yang masih utuh.
Sumber: http://resepmasakanindonesia.info

Resep Masakan Pizza

Resep Masakan Pizza

Ini dia, resep pizza yang katanya lebih enak dari Pizza Huticon biggrin Resep Masakan Pizza

Bahan-Bahan Pizza :
Roti :
  • 500 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan ragi instan
  • 250 gram air hangat
  • 2 sendok makan minyak zaitun
Saus Pizza :
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 200 gram tomat, diparut
  • 400 gram tomat kaleng – bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut
  • 50 gram pasta tomat
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh basil
  • 2 sendok teh oregano
Topping :
  • 100 gram daging, cincang dibentuk bulat kecil
  • 100 gram daging ayam, cincang dibentuk bulat kecil
  • 1/2 buah bawang bombay, iris bulat tipis
  • 1/2 buah paprika hijau, potong kotak
  • 1/2 buah paprika merah, potong kotak
  • 50 gram daging asap, potong kotak
  • 50 gram jamur kancing iris tipis
  • 1 sendok teh oregano
  • 100 gram keju mozarella
  • 2 sendok makan minyak zaitun
Cara Memasak Pizza :
Membuat Roti :
  1. Ayak Tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instan
  2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan
  3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun
  4. Adonan siap ditutup topping
Membuat Concase :
  1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu selama 5 menit
  2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup
  3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.
Cara Membuat :
  1. Panaskan Minyak Zaitun, tumis daging cincang dan ayam cincang sampai berubah warna, angkat. Campur dengan concase. Aduk rata.
  2. Tipiskan kulit pizza, oleskan minyak zaitun dan concase.
  3. Taburkan bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, daging asap, jamur oregano, dan keju mozarella.
  4. Oven Selama 20 menit dalam suhu 200 derajat celcius.
Sumber:  http://resepmasakanindonesia.info

MONGGOLIAN BARBEQUE

Daging kambing yang di panggang pasti bukan hal baru bagi Anda, tetapi dipanggang ala Mongol, pasti hanya Anda kenal di tempat-tempat tertentu yang menyajikan menu ini. Tapi kali ini Anda bisa mencobanya untuk membuat sendiri di rumah.

Bahan:
400 gram daging kambing, diiris tipis melebar
2 buah mentimun, dibuang bijinya, dipotong korek api
2 buah wortel, dipotong korek api
1 buah bawang bombay, diiris bulat tipis

Bahan Perendam (aduk Rata):

8 siung bawang putih, cincang halus
4 batang daun bawang, iris tipis
3 cm jahe, parut
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
4 sendok makan kecap asin
2 sendok makan minyak wijen
3 sendok teh gula pasir
5 sendok makan minyak goreng

Bahan Pelengkap:
1.000 gram nasi putih
1 sendok makan wijen putih sangrai, untuk taburan


Cara Membuat:
  1. Rendam  daging, mentimun, wortel, dan bawang bombay dalam saus perendam  2 jam.
  2. Panggang daging, mentimun, wortel, dan bawang bombay di dalam wajan antilengket, sambil diperciki saus perendam. Aduk sesekali hingga matang, Angkat.
  3. Sajikan daging barbeque bersama nasi dan taburan wijen putih.

Untuk 5 porsi

Sumber: http://www.sajiansedap.com 

NASI TOMAT

Jika suka rasa tomat lebih menonjol boleh ditambah 1 sendok makan saus tomat.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
400 gram beras
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
100 gram daging giling
50 gram jamur kancing, belah 2 bagian
100 gram mix vegetable
2 lembar bayleaf
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh oregano
1/2 sendok teh basil
250 ml air tomat, dari 200 gram tomat dan 75 ml air, buang bijinya, blender
350 ml kaldu sapi dari rebusan tulang sapi
2 sendok makan minyak zaitun untuk menumis

Cara Pengolahan :
  1. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan beras, bayleaf, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
  3. Tuang air tomat dan kaldu sapi. Aduk rata. Masak sampai meresap. Masukkan jamur kancing, mix vegetable, oregano, dan basil. Aduk rata.
  4. Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang.
Untuk 5 porsi

Sumber: http://www.sajiansedap.com

Kamis, 01 Agustus 2013

RESEP TEMPE GORENG KEJU

tempe goreng keju
Tempe goreng memang cukup nikmat disajikan sebagai lauk pauk, apalagi kalau tempe goreng masih dalam keadaan hangat. Meskipun dirumah sudah ada menu lauk yang lezat namun entah kenapa tanpa tempe goreng rasanya kaya masih ada yang kurang. Tapi yang namanya manusia terkadang ada bosannya, pengen merasakan sesuatu yang berbeda. Pengen bikin tempe goreng yang berbeda dari biasanya? coba bikin tempe goreng keju…ya, tempe goreng dengan bumbu keju..pasti terasa istimewa. Bagi yang tertarik membuat tempe goreng keju bisa melihat resepnya di bawah ini.

Bahan Tempe Goreng Keju

  • 250 gr tempe kukus, haluskan
  • 100 gr daging sapi cincang
  • 1 bungkus kaldu rasa sapi
  • 1 butir telur ayam
  • 1 batang daun bawang iris halus
  • 300 ml minyak goreng
  • 100 gr keju chedar potong dadu

Bumbu Halus Tempe Goreng Keju

  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh mrica butiran
  • 1/2 sendik teh garam
  • 2 butir kemiri

Bahan Pelapis Tempe Goreng Keju

  • 75 gr tepung terigu
  • 1/2 bungkus kaldu rasa sapi
  • 25 gr tepung maizena
  • 50 ml air

Cara Membuat Tempe Goreng Keju

  1. Campur tempe, bumbu halus, 1 bungkus kaldu bubuk, daun bawang dan lainnya kecuali keju dan minyak goreng. Aduk sampai rata. Ambil sedikit adonan tempe, pipihkan. Beri dengan sepotong keju lalu bulatkan.
  2. Untuk bahan pelapis, campur 1/2 bungkus kaldu bubuk dan semua bahan. Aduk hingga adonan licin.
  3. Celupkan tempe isi keju lalu goreng hingga matang dan warnanya kuning kecoklata. Sajikan dengan saus tomat atau sambal.
Sumber: http://www.earlly.com


RESEP ISTIMEWA SOP UDANG JAMUR MERANG

sup udang jamur merang

Bahan Sup Udang Jamur Merang

  • 250 gr udang, kupas
  • 200 gr jamur merang
  • 1 ltr Kaldu ayam
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

  • 2 sdm cabe merah
  • 2 sdm Bawang merah iris
  • 1 sdm Bawang putih, iris
  • 1 sdm garam

Bumbu Lain

  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 batang daun ketumbar

Cara Membuat Sup Udang Jamur Merang

  1. Panaskan minyak wajan, tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga harum, masukan udang hingga berubah warna.
  2. Rebus kaldu di panci hingga mendidih, masukan tumisan udang beserta bumbunya, didihkan kembali, serai, air jeruk nipis, dan kecap asin. Masak sejenak lalu angkat.
  3. Hidangkan panas-panas.
Nah itu resep sop udang jamur merang… Mudah bukan? Sangat cocok disajikan dalam kebersamaan keluarga…

Sumber: http://www.earlly.com

KASTENGEL RASA KEJU

kastengel rasa keju

Bahan Membuat Kastangel Rasa Keju

  • 25 gr Mentega
  • Garam sck
  • 2 btr Kuning Telur
  • 30 gr Susu Bubuk
  • 100gr Keju, diparut
  • 1 btr Kuning Telur,untuk olesan

Cara Membuat Kastangel Rasa Keju

  1. Kocok margarine dan garam hingga lembut.
  2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
  3. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
  4. Masukkan keju aduk kembali hingga rata.
  5. Cetak adonan dengan cetakan (biasanya berbentuk jari ) hingga adonan habis.
  6. Olesi telur sebelum di oven.
  7. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
  8. Sajikan dalam toples.
Nah, selamat mencoba RESEP KASTENGEL’ya ya….

Sumber: http://www.earlly.com

DONAT KENTANG DENGAN TOPPING GLAZUR

Bahan Donat Kentang

  • 500 gr tepung protein tinggi
  • 200 gr kentang, kukus haluskan.
  • 75 gr gula
  • 1/2 sdt garam
  • 4 kuning telur
  • 2 gr yeast instan
  • 150-175 cc susu ultra
  • 75 gr mentega
  • 1 putih telur

Bahan Topping

  • 300 gr gula tepung, ayak
  • 2 sdm air jeruk lemon
  • 4 tetes essence mint
  • 4 tetes pewarna pink
  • 3 tetes pewarna hijau

Cara Membuat Donat Kentang

  1. Adonan Donat : Campur semua bahan, aduk jadi satu, ulli sampai kalis.Profing (diamkan) 30 menit, timbang 40 gr bulat-bulatkan. diamkan 30-40 menit dan bentuk. Setelah donat mengembang goreng dengan minyak panas.
  2. Adonan Topping : Aduk gula tepung, air jeruk lemon dan essent mint, bagi menjadi 2 adonan. masing-masing di beri warna hijau dan pink.
  3. Setelah donat matang kemudian clupkan donat pada glazur. biarkan glazur membeku.
Itu resep donat kentang topping glazur…mudah kan untuk dicoba???

Sumber: http://www.earlly.com

JANTUNG AYAM BUMBU PEDAS

Bahan:

200 gram jantung ayam
1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
5 buah bawang merah , dicincang kasar
3 siung bawang putih , dicincang kasar
3 buah cabai merah keriting , dicincang halus
3 buah cabai rawit merah , diiris halus
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas , dimemarkan
1/2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
300 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis


Cara membuat:

Lumuri jantung ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan jantung ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Tuang air secara bertahap. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

Sumber: http://www.sajiansedap.com

ROLADE TEMPE GORENG

Penilaian : 

Kadar garam tepung bumbu berbeda. Jika terlalu asin, tambahkan tepung terigu.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

300 gram tempe, kukus, haluskan
100 gram ayam giling
1 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan bawang merah goreng, remas-remas
1 putih telur
2 siung bawang putih, dicincang halus
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 tangkai seledri, iris halus
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis: (aduk Rata)

100 gram tepung bumbu serbaguna
100 ml air


Cara Pengolahan :
  1. Aduk rata tempe, ayam giling, tepung terigu, bawang merah goreng, putih telur, dan bawang putih. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan seledri. Aduk rata.
  2. Bungkus dengan plastik membentuk lontong diameter 3 cm. Ikat kedua ujungnya dengan karet.
  3. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang. Dinginkan. Potong-potong tebal 1 1/2 cm.
  4. Celup ke bahan pelapis.
  5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Untuk 5 porsi

Sumber: http://www.sajiansedap.com

 

Resep Kue: Diamant Chocolate Cookies

FOTO: detikFood
Ingin bikin kue lebaran yang unik? Coba saja kue dengan paduan cokelat ini. Rasanya renyah legit dengan lrasa pekat cokelat yang enak. Bisa jadi suguhan istimewa di hari raya nanti.

Bahan:
  • Bahan:
  • 200 g mentega asin
  • 80 g gula bubuk
  • 1 batang Vanilla
  • 20 g kuning telur
  • 210 g tepung terigu
  • 40 g cokelat bubuk
  • Taburan:
  • 75 g gula pasir
  • Topping:
  • 120 g Dark Chocolate Couverture Tabanan Bali 70%
Cara Membuat:
  • Dengan mikser listrik, kocok mentega, gula bubuk dan vanili hingga lembut.
  • Tambahkan kuning telur, kocok rata.
  • Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata.
  • Gulung adonan dan bungkus dengan kertas.
  • Simpan dalam lemari es selama 1 jam hingga mengeras.
  • Buka bungkusnya, gulingkan ke atas gula pasir.
  • Potong-potong melintang, susun di loyang datar.
  • Panggang dalam oven panas 180 c selama 20 menit.
  • Angkat dan dinginkan.
  • Beri topping dengan cokelat leleh.
Sajian untuk 24 porsi.

Sumber: http://food.detik.com

Resep Cake: White Chocolate Cheese Cake

FOTO: detikFood
Cheesecake yang satu ini teksturnya super lembut. Rasa gurih keju beradu dengan legitnya cokelat putih memberi sensai enak di lidah. Nikmati perlahan agar makin terasa lezatnya!

Bahan:
  • Bahan:
  • Brittany Shortbread Crumbs:
  • 440 g kuning telur
  • 175 g gula pasir
  • 175 g Salted Butter
  • 220 g tepung terigu
  • 13 g Baking Powder
  • Cheese Mixture:
  • 570 g Heavy Cream 35%
  • 570 g White Chocolate Couverture
  • 2140 g Cream Cheese
  • 570 g gula bubuk
  • 70 g tepung maizena
  • 250 g kuning telur
  • 380 g telur
  • 430 g Sour Cream
  • White Chocolate Glacage:
  • 1250 g White Chocolate Couverture
  • 710 g Heavy Cream 35%
  • 140 g Glucose Syrup
  • 20 g gelatin lembaran
Cara Membuat:
  • Shortbread Crumbs:
  • Dengan mikser listrik, kocok mentega dan gula hingga lembut.
  • Masukkan kuning telur satu per satu sambil kocok rata.
  • Tambahan tepung terigu dna baking powder. Kocok rata.
  • Tuang ke loyang, panggang dalam oven bersuhu 180 C hingga kuning keemasan.
  • Angkat dan dinginkan.
  • Memarkan halus dengan foodproccessor.
  • Cheese Mixture:
  • Dalam panci, didihkan krim, tambahkan cokelat putih.
  • Aduk hingga leleh dan kental.
  • Kocok cream cheese dan gula hingga lembut.
  • Tambahkan tepung maizena dan telur secara bertahap sambil kocok rata.
  • Masukkan adonan cokelat putih dan sour cream, kocok rata.
  • Siapkan loyang cheesecake, taruh Bread Crumbs di dasarnya, tekan-tekan hingga padat.
  • Tuangi adonan keju, ratakan.
  • Taruh loyang di dalam loyang yang lebih besar, isi dengan air hingga setengah tinggi loyang terendam air.
  • Panggang dalam oven 155 C selama 70 menit hingga matang.
  • White Chocolate Glacage:
  • Didihkan cream dan glucose.
  • Masukkan gelatin dan cokelat putih, aduk hingga meleleh.
  • Kocok dengan hand blender hingga kental.
  • Tuangkan adonan cokelat putih ke atas cake, ratakan.
  • Hiasi dengan buah segar sesuai selera.
Sajian untuk 6 porsi.

Sumber: http://food.detik.com