Resep Cake: White Chocolate Cheese Cake

FOTO: detikFood
Cheesecake yang satu ini teksturnya super lembut. Rasa gurih keju beradu dengan legitnya cokelat putih memberi sensai enak di lidah. Nikmati perlahan agar makin terasa lezatnya!

Bahan:
  • Bahan:
  • Brittany Shortbread Crumbs:
  • 440 g kuning telur
  • 175 g gula pasir
  • 175 g Salted Butter
  • 220 g tepung terigu
  • 13 g Baking Powder
  • Cheese Mixture:
  • 570 g Heavy Cream 35%
  • 570 g White Chocolate Couverture
  • 2140 g Cream Cheese
  • 570 g gula bubuk
  • 70 g tepung maizena
  • 250 g kuning telur
  • 380 g telur
  • 430 g Sour Cream
  • White Chocolate Glacage:
  • 1250 g White Chocolate Couverture
  • 710 g Heavy Cream 35%
  • 140 g Glucose Syrup
  • 20 g gelatin lembaran
Cara Membuat:
  • Shortbread Crumbs:
  • Dengan mikser listrik, kocok mentega dan gula hingga lembut.
  • Masukkan kuning telur satu per satu sambil kocok rata.
  • Tambahan tepung terigu dna baking powder. Kocok rata.
  • Tuang ke loyang, panggang dalam oven bersuhu 180 C hingga kuning keemasan.
  • Angkat dan dinginkan.
  • Memarkan halus dengan foodproccessor.
  • Cheese Mixture:
  • Dalam panci, didihkan krim, tambahkan cokelat putih.
  • Aduk hingga leleh dan kental.
  • Kocok cream cheese dan gula hingga lembut.
  • Tambahkan tepung maizena dan telur secara bertahap sambil kocok rata.
  • Masukkan adonan cokelat putih dan sour cream, kocok rata.
  • Siapkan loyang cheesecake, taruh Bread Crumbs di dasarnya, tekan-tekan hingga padat.
  • Tuangi adonan keju, ratakan.
  • Taruh loyang di dalam loyang yang lebih besar, isi dengan air hingga setengah tinggi loyang terendam air.
  • Panggang dalam oven 155 C selama 70 menit hingga matang.
  • White Chocolate Glacage:
  • Didihkan cream dan glucose.
  • Masukkan gelatin dan cokelat putih, aduk hingga meleleh.
  • Kocok dengan hand blender hingga kental.
  • Tuangkan adonan cokelat putih ke atas cake, ratakan.
  • Hiasi dengan buah segar sesuai selera.
Sajian untuk 6 porsi.

Sumber: http://food.detik.com

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Mi Aci

Resep Masakan Nusantara Bandeng Bumbu Acar

Candil Labu Kuning