Selasa, 07 Januari 2014

RESEP LONTONG BALAP SURABAYA

RESEP LONTONG BALAP ASLI ENAK MASAKAN KHAS SURABAYA/ SUROBOYO JAWA TIMUR INDONESIA
Lontong sebagai olahan beras putih memang sering penyajiannya diguanakan sebagai alternatif pengganti nasi walaupun dari bahan baku yang sama. Lontong tidak hanya dihidangkan saat momen spesial hari lebaran atau menu sarapan, akan tetapi banyak makanan-makanan tertentu yang penyajiannya memang dengan ciri khas disajikan dengan lontong.
Bahan :
  • 4 buah lontong, potong-potong
  • 150 gram tahu, rendam air garam, goreng, potong dadu
  • 150 gram tauge, buang akar, rebus sebentar tiriskan
  • minyak goreng secukupnya
  • Kerupuk dan emping goreng secukupnya
Kuah :
  • 250 gram daging sapi yang berlemak/ tetelan
  • 6 siung bawang putih goreng, haluskan
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1,5 liter air
  • penyedap rasa secukupnya
Lento :
  • 250 gram singkong, dikupas, diparut
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar sangrai
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm kencur
  • 1 lembar daun jeruk purut
  • ½ sdt garam
Sambal petis :
  • 5 buah cabai merah rebus, haluskan
  • 8 buah cabai rawit rebus, haluskan
  • 2 sdm petis udang
  • ¼ sdt garam
  • 2 sdm air panas
  • 1 sdm air jeruk
CARA MEMBUAT LONTONG BALAP SURABAYA :
  1. Kuah : Rebus daging hingga empuk, angkat, tiriskan, potong dadu. Sisakan air rebusan (air kaldu). Tumis bumbu, masukkan kuah kaldu dan potongan daging, bisa tambahkan penyedap, biarkan kuah mendidih lagi dan bumbu meresap, angkat, sisihkan.
  2. Lento : Haluskan bumbu lento (kecuali daun bawang), lalu campur dengan singkong parut dan irisan daun bawang, aduk rata. Bentuk bulat panjang, lalu goreng dengan api sedang hingga kecoklatan, angkat, tiriskan. Potong Lento sesuai selera, sisihkan.
  3. Sambal Petis : campur semua bahan sambal, aduk rata, sisihkan
  4. Susun lontong di atas mangkuk saji, tambahkan tahu, lento, dan tauge, lalu siram dengan kauh dan daging. Taburi dengan bawang goreng. Hidangkan dengan sambal petis, kerupuk dan emping. 

Sumber: resepmasakankreatif.blogspot.com

RESEP TEMPE GORENG TEPUNG

Teradapat banyak cara menggoreng tempe untuk menghasilkan tempe goreng yang enak. Tempe goreng berbalut tepung juga biasa dijadikan salah satu alternatif untuk mengolah tempe secara sederhana.

RESEP TEMPE GORENG TEPUNG 1
Bahan :
  • 1 potong tempe uk. sedang, potong tipis-tipis
  • 100 gr tepung terigu
  • 1,5 sdm tepung beras
  • 1 butir telur
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • garam dan kaldu bubuk
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • minyak goreng
CARA MEMBUAT TEMPE GORENG TEPUNG :
  1. Campurkan semua bahan kecuali tempe dan minyak, aduk hingga adonan rata.
  2. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung lalu goreng dengan minyak panas di atas api kecil hingga matang. Angkat dan tiriskan lalu sajikan.

RESEP TEMPE GORENG TEPUNG 2

Bahan :

  • 125 gram tempe, iris tipis
  • 50 gram terigu
  • 2 batang daun bawang
  • 3 batang daun seledri
  • ½ sdt bawang putih halus
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt royco
  • 150 ml air
  • minyak untuk menggoreng
 
Kreasi resep tempe goreng tepung lainnya dengan menggunakan bahan yang relatif lebih sederhana justru menurut admin memberikan rasa yang lebih enak dan gurih. Cara pembuatannya sama seperti resep 1 di atas.
 
 
Sumber: resepmasakankreatif.blogspot.com

RESEP RENDANG TELUR

Bahan dan bumbu :

  • ½ kg telur ayam
  • 1 liter air untuk merebus telur
  • 400 ml santan dari 1 buah kelapa
  • 1 sdt garam atau secukupnya
  • penyedap sesuai selera (½ sdt royco ayam)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdm kecap manis
  • daun kunyit jika ada
  • minyak goreng secukupnya
Haluskan :
  • 2 cm lengkuas
  • 1 cm jahe
  • 8 buah cabai merah besar
  • 1 sdm ketumbar
  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
CARA MEMBUAT TELUR BUMBU RENDANG :
  1. Rebus matang semua telur, kupas lalu goreng hingga berkulit, angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum beserta serai dan daun salam. Tuang santan, beri garam dan penyedap, aduk-aduk.
  3. Masukkan gula merah dan kecap manis, aduk lalu masukkan telur. Masak hingga kental, angkat dan sajikan.

Sumber: resepmasakankreatif.blogspot.com

RESEP TUMIS KULIT DAN SAYURAN PEDAS

Menu masakan tumis kali ini adalah menumis beberapa jenis sayuran kombinasi kulit sapi. Simak resep tumis sayuran dan kulit dengan rasa pedas dan enak di bawah ini.

Bahan dan Bumbu :

  • 250 gram kulit sapi, bersihkan, iris dadu
  • 200 gram taoge, bersihkan
  • 1 ikat daun kemangi
  • 200 gram kembang/ bunga kol, potong-potong
  • 3 sdm saus sambal ABC
  • garam, gula atau penyedap secukupnya
  • 100 ml air masak
  • minyak untuk menumis
Bumbu iris :
  • 2 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 5 buah cabe rawit merah
CARA MEMBUAT TUMIS SAYURAN DAN KULIT PEDAS :
  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan air, kembang kol dan kulit, aduk rata.
  2. Setelah kembang kol agak layu, masukkan saus sambal, garam, gula dan penyedap secukupnya, aduk rata. Masukkan taoge dan daun kemangi, aduk rata. Masak hingga matang, angkat lalu sajikan.

Sumber: resepmasakankreatif.blogspot.com

Resep Soto Banten

Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki sajian bernama soto. Dari soto madura, soto kudus, soto banjar, soto bandung, soto betawi, dan masih banyak lagi. Resep Soto Banten  Setiap sajian soto dari satu daerah ke daerah yang lain memiliki ciri khasnya masing-masing. Seperti soto banten yang satu ini.

Bahan-bahan Untuk Resep Soto 

Banten  :

-          2 buah dada ayam, potong 2 bagian
-          1.500 ml air
-          2 lembar daun salam
-          2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
-          2 buah tomat, potong-potong
-          4 sendok teh garam
-          2 sendok teh gula pasir
-          minyak untuk menggoreng
-          2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus Buat Resep Soto Banten  :

-          8 butir bawang merah
-          4 siung bawang putih
-          1 sendok teh merica
-          2 cm kunyit, bakar

Bahan Pelengkap Buat Resep Soto Banten  :

-          100 gram soun, rendam
-          300 gram kentang, potong kotak, goreng
-          150 gram taoge, seduh sebentar
-          2 tangkai seledri, iris halus
-          2 sendok makan bawang merah goreng
-          2 butir telur, rebus

Cara Membuat Resep Soto Banten  :
  1. Rebus ayam, air, daun salam, serai, dan tomat sampai matang. Angkat ayam dan saring 1.500 ml air kaldunya. Didihkan lagi.
  2. Goreng ayam sampai matang. Suwir-suwir. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
  4. Tata soun, kentang, taoge, dan ayam suwir dalam mangkok. Siram kuah kaldu. Tambahkan seledri, bawang goreng, dan telur rebus.
Sumber:  ideresepmasakan.com

Resep Sup Daging Kambing

Bahan Sop Daging Kambing:
  • 200 gr daging kambing
  • Wortel, iris sesuai selera
  • Kentang, potong dadu
  • Daun bawang
  • 1 ruas jahe, digeprek
  • Tomat, diiris
Bumbu yang dihaluskan:
  • 3 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Merica bubuk
  • Garam
  • Gula

Rebus daging kambing dan jahe hingga empuk, masukkan wortel, kentang. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun bawang dan rebus hingga semua bahan empuk. Sajikan dengan irisan tomat.

Sumber: resepmasakan.biz

Resep Semur Betawi

Berbeda dengan masakan semur daerah lainnya, resep semur betawi berikut ini lebih pekat warnanya. Disebabkan karena campuran kecapnya yang begitu dominan. Ini yang membedakan dengan resep semur daerah lain yang bisanya lebih menekankan pada bumbunya. Jika anda tertarik membuat semur tahu khas Betawi, berikut ini resep dan cara membuatnya.

Bahan Semur Betawi:
  • 6 butir telur ayam rebus
  • 3 buah kentang, kupas kemudian potong sesuai selera
  • 6 buah tahu putih, ukuran 6 cm
  • 2 sdm minyak goreng
  • 6 butir cengkeh
  • 3 cm kulitbkayu manis
  • 1/2 biji pala, memarkan
  • 10 sdm kecap manis
  • 750 ml air
Bumbu Halus Semur Betawi:
  • 7 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan air, kecap manis, cengkeh, kayu manis dan pala. Biarkan hingga airnya mendidih.
  2. Setelah mendidih, masukkan kentang, tahu, dan telur rebus. Masak terus sampai kuahnya menyusut dan berwarna gelap atau kecokelatan.
  3. Angkat dan sajikan dengan nasi putih, dapat juga dijadikan sebagai pelengkap nasi uduk ataupun ketupat sayur.
Sumber: resepmasakan.biz