Senin, 01 September 2014

Resep Nasi Tutug Ocom Khas Tasikmalaya

Bahan:
  • 250 gram oncom, bakar
  • 750 gram nasi putih panas
  • 1 1/2 sendok teh garam
Bahan Bumbu:
  • 10 cm (35 gram) kencur
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
Pelengkap:
  • 3 tangkai daun kemangi
  • 1 buah timun, potong-potong
  • 300 gram ikan asin jambal, potong, dan goreng
  • 5 buah tahu goreng
  • 5 buah tempe goreng
Cara membuat:
  • Bungkus bumbu dalam aluminium foil. Bakar sampai harum dan matang.
  • Haluskan kencur, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan garam dengan ulekan.
  • Tambahkan oncom. Ulek kasar. Masukkan nasi panas. Aduk rata.
  • Sajikan bersama pelengkap.
  • Untuk 5 porsi
Sumber: reseponline.info

Resep Semur Daging Khas Pontianak

Kecap manis yang terkaramelisasi dengan cantik dan nikmat ini tersaji dengan sempurna dalam semur daging khas Pontianak. Bumbunya yang menyatu dengan sangat pas dan meresap hingga ke dalam daging menjadikan sajian ini sangat layak untuk Anda jadikan menu dalam acara yang istimewa.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan:
  • 400 gram daging sapi, dipotong lebar 4 cm
  • 2 siung bawang putih, diiris tipis
  • 4 butir bawang merah, diiris tipis
  • 2 buah tomat, dipotong-potong
  • 3 sendok makan kecap manis bango
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 500 ml air
  • 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air)
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh jintan
  • 1/4 sendok teh adas
  • 1/2 buah pekak
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 1/4 sendok teh kayumanis
  • 3 butir cengkeh
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh pala bubuk
Cara membuat:
  • Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
  • Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
  • Bubuhi Kecap Manis Bango, garam, dan gula pasir. Aduk sampai daging terbalut bumbu.
  • Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang. Masukkan air asam. Masak sampai meresap.
  • Untuk 5 porsi

Sumber: reseponline.info

SEMUR JENGKOL PEDAS KERING

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan:
  • 500 gram jengkol, direndam dalam air dingin 3 hari (ganti airnya setiap hari), direbus di dalam air panas 15 menit, tiriskan, memarkan
  • 6 butir bawang merah, diiris halus
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 3 batang serai, dimemarkan
  • 10 sendok makan kecap manis bango
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh pala bubuk
  • 800 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
  • Tumis bumbu halus bersama bawang merah iris, lengkuas, daun salam, dan serai sampai harum.
  • Masukkan jengkol. Aduk rata.
  • Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk sampai jengkol terbalut kecap.
  • Tuang air sedikit demi sedikit. Biarkan sampai mengering.
  • Untuk 8 porsi
Resep Cara Memasak Semur Jengkol Pedas Kering semoga dapat membantu anda dalam menyajikan hidangan yang terbaik untuk keluarga anda.

Sumber: reseponline.info

NASI SUMSUM

Nasi putih yang dibakar dengan sumsum sapi menghasilkan masakan yang istimewa. Ditambah dengan saus kacang membuat rasa yang unik dan lezat, pasti menggugah selera anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
600 gram nasi putih
10 buah sumsum sapi, dikukus
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis
daun pisang untuk membungkus
1 buah ketimun untuk pelengkap

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh merica

Bahan Sambal Kacang:
75 gram kacang tanah goreng
3 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit hijau
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1 buah jeruk limau
300 ml air panas

Cara Pengolahan :
  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan nasi garam, dan kaldu ayam bubuk. Masak sampai matang. Angkat.
  2. Ambil daun pisang. Beri nasi. Letakkan sumsum. Tutup nasi. Bungkus. Semat dengan lidi.
  3. Bakar sampai harum.
  4. Sambal kacang: ulek halus cabai merah keriting, cabai rawit hijau, garam, dan gula pasir. Masukkan kacang tanah. Ulek halus. Tambahkan jeruk limau. Ulek rata. Tuang air panas. Aduk rata.
  5. Sajikan dengan sambal kacang dan pelengkapnya.
Untuk 10 buah

Sumber: sajiansedap.com

Resep Minuman Punch Apel Belimbing

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
  • 300 gram apel malang
  • 200 gram belimbing
  • 75 gram gula pasir
  • 200 ml jus apel siap pakai dingin
  • 400 gram es serut
  • 500 ml minuman bersoda manis dingin (mis, sprite)
Cara membuat:
  1. Blender apel, belimbing, gula pasir, jus apel, dan es serut sampai lembut.
  2. Sajikan bersama minuman bersoda.
Note: Untuk 4 porsi

Sumber: resepmasakan-id.com

SEKOTENG

Bakar jahe sambil dibungkus aluminium foil agar kulit jahe tidak hangus.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
25 gram sagu mutiara
75 gram kacang hijau, rebus
2 buah roti tawar, potong kotak
4 sendok teh susu kental manis putih
75 gram kacang tanah kupas, sangrai

Kuah Jahe:
1.500 ml air
100 gram jahe, bakar, memarkan
200 gram gula pasir

Cara Pengolahan :
  1. Rebus sagu mutiara dalam 750 ml air mendidih sampai bening. Angkat dan tiriskan. Cuci di bawah air mengalir. Sisihkan.
  2. Rebus bahan kuah jahe di atas api sedang sampai mendidih. Kecilkan api. Masak kembali selama 20 menit sampai harum.
  3. Tata sagu mutiara, kacang hijau rebus, dan roti tawar dalam mangkuk kecil.
  4. Siramkan kuah panas. Tambahkan susu kental manis dan kacang tanah sangrai. Hidangkan panas.
Untuk 6 porsi

Sumber: sajiansedap.com

Resep Keripik Kentang Renyah

Bahan Membuat keripik kentang renyah :

1/2 kg Kentang, kupas, cuci bersih
1 sdt Kapur sirih, larutkan ke air sedikit
Air panas, secukupnya

Minyak goreng, secukupnya
Bahan taburan keripik kentang misal keju bubuk, cabai bubuk, balado, dll sesuai selera

Cara Membuat keripik kentang renyah :

1. Ambil kentang, iris tipis.
2. Rendam kentang dalam air panas lalu beri air larutan kapur sirih.
3. Diamkan hingga kurang lebih 30 menit, kemudian angkat dan cuci bersih. Tiriskan.
4. Goreng dalam minyak panas sampai kentang benar-benar terendam minyak. Gunakan api sedang.
5. Tunggu hingga kentang benar-benar garing renyah dan berwarna kuning kecoklatan atau keemasan, angkat, tiriskan, taburi dengan bumbu keju bubuk atau menurut selera sobat onliners.

Tips Membuat keripik kentang renyah, tipis, dan tidak gagal :

1. Agar irisan kentang rata, gunakan alat pemotong yang bisa diatur sesuai kebutuhan. Bisa dengan alat potong yang datar seperti keripik kentang lays atau yang bergelombang seperti chitato.
2. Kalau sobat onliners suka, kalian bisa melapisi kentang dengan campuran tepung beras atau tepung bumbu siap pakai, untuk rasa yang lebih renyah.
3. Selalu gunakan minyak goreng baru untuk menggoreng keripik kentang agar rasanya tidak berubah dan hasil gorengan keripiknya bersih, serta warnanya bisa bagus kuning keemasan.
4. Agar matang keripik kentang merata, gorenglah keripik kentang dalam minyak panas dan banyak, pastikan kentang benar-benar terendam minyak panas, juga jangan memasukkan kentang terlalu banyak ke dalam penggorengan.
5. Agar keripik kentang tidak lengket atau menempel satu dengan yang lainnya, masukkan kentang satu per satu saat minyak benar-benar sudah panas.
6. Agar keripik kentang tidak berminyak, setelah ditiriskan letakkan keripik kentang diatas loyang atau baki yang beralas kertas merang atau tisu agar sisa minyak terserap.
7. Agar tidak bosan terhadap rasa keripik kentang atau untuk memvariasikan rasa, padukan bahan keripik dengan bumbu-bumbu lainnya sesuai selera anda, misalnya bumbu bubuk BBQ, bumbu rasa pizza, rasa bumbu thailand, bumbu rasa pedas, rasa keju, rasa jagung bakar atau bumbu rasa lainnya.
8. Supaya keripik kentang tetap renyah dan tahan lama, masukkan keripik dalam wadah stoples kedap udara dan bertutup rapat saat keripik dalam keadaan dingin. Pastikan saat toples ditutup, keripik yang ada di dalam stoples tidak menimbulkan uap (masih panas) atau embun yang bisa menyebabkan jamur, dan keripik cepat alot atau melempem.
9. Jika sebelum masa kadaluwarsa tiba tapi keripik kentang sudah melempem, alot atau tidak renyah, sebaiknya oven atau goreng kembali keripik kentang tersebut.
Sumber: tempatonlineku.net

PISANG GORENG KIPAS KEJU


Wah... Pisang goreng hangat dengan rasa keju yang sangat istimewa ini terasa semakin nikmat saat disajikan hangat di cuaca yang dingin. Mantap...!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan:
12 buah pisang kepok kuning, diiris putus dan tata berjajar
minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:
150 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
25 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh baking powder
30 gram keju cheddar parut tipis
225 ml air es
1 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
  1. Pencelup, campur tepung terigu, maizena, gula tepung, garam,baking powder, dan keju. Aduk rata.
  2. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata.
  3. Celup pisang ke dalam larutan tepung.
  4. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 12 buah

Sumber:  sajiansedap.com

Nugget Sayur

Nugget tidak harus terbuat dari ayam atau udang. Nugget sayur bisa jadi alternatif agar buah hati mau makan sayur.

Bahan:

75 gram tepung terigu
5 butir telur, kocok lepas
1 ikat bayam, petik daunnya, cincang kasar
100 gram wortel, parut kasar
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt merica bubuk
2 1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml air
Bahan pencelup:
3 butir telur, kocok lepas
100 gram tepung panir/tepung roti

Cara Membuat:

Aduk rata semua bahan hingga tercampur.

Tuang dalam loyang berukuran 18 x 18 x 3 cm yang sudah dialasi plastik bening.

Kukus adonan selama 30 menit atau hingga matang. Angkat, dinginkan.

Potong-potong nugget sesuai selera atau cetak dengan cetakan kue kering.

Celupkan nugget dalam kocokan telur, lalu gulingkan dalam tepung panir hingga semua bagian tertutup.

Lakukan sekali lagi, celupkan dalam kocokan telur lalu gulingkan dalam tepung panir. Lakukan hingga semua adonan habis.

Jika ingin digoreng lain waktu, masukkan nugget sayur dalam freezer.

Goreng nugget dengan minyak panas sedang hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

Sumber: vemale.com

Resep Omelet Tuna Bawang

Bahan-Bahan Omelet Tuna Bawang :
  • 5 sdm minyak goreng kunci mas
  • 2 bh bawang bombay, iris tipis
  • 150 gr tuna matang, suwir-suwir
  • 1 bh cabe merah, buang biji,cincang kasar
  • 1 btg daun seledri, cincang halus
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica
  • 5 btr telur, cocok lepas
  • 125 ml susu cair putih
Cara Mengolah Omelet Tuna Bawang :
  1. Tumis bawang bombay dan cabe merah hingga harum dan layu.
  2. Masukkan tuna, aduk – aduk hingga berubah warna.
  3. Tambahkan seledri, garam, merica, dan susu cair. Aduk – aduk dengan api besar. Angkat.
  4. Campur tuna tumis dengan telur kocok.
  5. Panaskan minyak, tuang adonan telur ke dalam wajan dadar.
  6. Masak dadar setengah matang.Pindahkan wajan ke oven panas. Panggang hingga matang.
Sumber: resepmasakanindonesia.info

Bubur Mutiara Jahe

Foto: Syahroni
Biji mutiara yang kenyal-kenyal legit paling cocok dibuat bubur. Sedikit tambahan gula dan jahe akan membuat bubur ini bukan hanya makin legit tetapi juga makin hangat rasanya. Sajikan dengan sedikit santan kental agar makin lezat.

Bahan:
200 g sagu mutiara
1 liter air
1 lembar pandan, potong-potong
2 cm jahe, memarkan
100 g gula pasir

Saus Santan:
300 ml santan kental
1 lembar pandan, potong-potong
½ sdt garam

Cara membuat:

  • Didihkan air bersama pandan dan jahe.
  • Masukkan biji mutiara, masak dengan api sedang hingga biji mutiara bening seluruhnya.
  • Jika masih ada titik putih, tambahkan air panas, rebus kembali hingga bening dan kental.
  • Masukkan gula pasir, masak hingga gula larut dan bubur kental.
  • Angkat, sajikan dengan Saus Santan.
  • Saus Santan:
  • Rebus semua bahan menjadi satu hingga mendidih. Angkat.
Untuk 4 orang

Kalori : 1216,55 kkal - 304,14 kkal/porsi
Protein : 6,77 gr - 1,69 gr/porsi
Lemak : 59,5  gr -14,87 gr/porsi
Karbohidrat : 168,9  gr- 42,22 gr/porsi
Serat : 3 gr 0,75 gr/porsi

Sumber: food.detik.com

Resep Membuat Botok Nangka Muda Enak dan Lezat

Bahan Botok Nangka Muda :
  • 250 g nangka muda, cincang kasar, rebus hingga lunak
  • 100 g ikan teri nasi, cuci bersih
  • 200 g kelapa parut
  • 1 buah cabai hijau besar, iris serong
  • 1 buah cabai merah besar, iris serong
  • 5 buah belimbing wuluh, potong 1/2 cm
  • 4 lembar daun salam, potong-potong
Bumbu halus Botok Nangka Muda :
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah cabai rawit merah
  • 2 cm lengkuas
  • 2 sdm gula merah sisir
  • 1 sdt garam
daun pisang untuk membungkus
tusuk gigi untuk menyemat

Cara membuat Botok Nangka Muda :

  1. Campur semua bahan dan bumbu halus, aduk rata.
  2. Ambil selembar daun pisang, beri potongan daun salam.
  3. Tambahkan 2 sdm adonan di atasnya, bungkus bentuk tum, semat dengan tusuk gigi.
  4. Panaskan kukusan, kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
  5. Angkat, sajikan.
Sudah lengkap alat dan bahan dari menu Botok Nangka Muda, ada juga menu tambahan sebagai pengkapnya seperti ca kangkung belacan yang bisa anda coba. silahkan anda coba untuk mempraktekan cara membuatnya dan semoga makanan ini bisa anda buat dengan rasa yang sempurna.

Sumber: resepcaramemasak.info