Resep Masakan Gudeg

Bahan :

• 3 kg nangka muda
• 1 ekor ayam
• 2 butir kelapa tua
• 8 helai daun jati
• 100 gr bawang merah
• 30 gr ketumbar
• 100 gr kemiri
• 50 gr lengkuas
• 100 gr gula merah
• 30 gr bawang putih
• 8 helai daun salam

Cara membuatnya :

1. nangka muda dikupas lalu dipotong menjadi beberapa bagian. Rebus bersama daun jati hingga setengah matang (warnanya coklat). Angkat, dinginkan. Remas perlahan dengan tangan hingga hancur. Buang daun jatinya.
2. ayam potong menjadi beberapa bagian. Rebus hingga setengah matang. Angkat. Kelapa dikupas lalu diparut. Tuang sedikit air, peras dan ambil santannya.
3. bawang merah dan bawang putih dikupas kulitnya. Tumbuk bersama ketumbar dan kemiri ( sebelumnya ketumbar digongso terlebih dahulu), kemudian ditumis sebentar. Lengkuas dimemarkan (bumbu).
4. rebus potongan ayam bersantan bersama remasan gori. Masukkan bumbu: gula merah, lengkuas, daun salam. Seelah santan habis, angkat.

Sumber: allisyacute.blogspot.com