Berbagi Resep

RESEP LONTONG BALAP ASLI ENAK MASAKAN KHAS SURABAYA/ SUROBOYO JAWA TIMUR INDONESIA Lontong sebagai olahan beras putih memang sering penyajiannya diguanakan sebagai alternatif pengganti nasi walaupun dari bahan baku yang sama. Lontong tidak hanya dihidangkan saat momen spesial hari lebaran atau menu sarapan, akan tetapi banyak makanan-makanan tertentu yang penyajiannya memang dengan ciri khas disajikan dengan lontong. Bahan : 4 buah lontong, potong-potong 150 gram tahu, rendam air garam, goreng, potong dadu 150 gram tauge, buang akar, rebus sebentar tiriskan minyak goreng secukupnya Kerupuk dan emping goreng secukupnya Kuah : 250 gram daging sapi yang berlemak/ tetelan 6 siung bawang putih goreng, haluskan ½ sdt merica bubuk 1 batang daun bawang, iris tipis 1,5 liter air penyedap rasa secukupnya Lento : 250 gram singkong, dikupas, diparut 1 batang daun bawang, iris tipis 2 siung bawang putih ½ sdt ketumbar sangrai 1 cm kunyit 1 cm kencur 1 lembar...

A) Bahan     - Tetelan Daging ( 250 gram )     - Jantung Sapi ( 250 gram )     - Babat ( 250 gram )     - Usus Sapi ( 250 gram )     - Air untuk merebus ( 3 liter )     - Minyak untuk menumis B) Bumbu     - Daun Bawang ( 1 batang )     - Daun Jeruk ( 3 lembar )     - Bawang Merah ( 7 siung )     - Bawang Putih ( 3 siung )     - Merica ( 1 sendok teh )     - Kunyit ( 1 ruas, diiris-iris )     - Jahe ( 1 ruas, diris-iris )     - Garam dan penyedap rasa secukupnya     - Sereh ( 1 batang )     - Bawang Putih goreng ( 2 sendok makan ) C) Sambal     - Cabai rawit merah ( 8 buah )     - Kemiri ( 3 butir )     - Bawang Putih ( 1 siung )     - Garam dan penyedap rasa secuku...

Siapa yang tidak kenal tahu campur ? Resep masakan Jawa Timur ini, khususnya Surabaya dan Lamongan sangat menggugah selera. Membuatnyapun tidak terlalu sulit, hampir mirip dengan cara membuat lontong kikil khas Surabaya. Buat anda yang tertarik, silakan coba resep tahu campur berikut ini dirumah. Bahan Tahu Campur : Tahu, 4 buah, bubuhi garam, goreng Kerupuk udang ukuran kecil, 100 gram, goreng Daun selada, 6 lembar, potong kasar Mie kuning / mie telur, 100 gram Taoge, 100 gram, siangi, rebus sebentar Bahan Kuah  Tahu Campur : Daging tetelan / sandung lamur, 500 gram Air, 1500 ml Merica bubuk, 1 sendok teh Bawang putih, 3 siung, haluskan Jinten sangrai, 1 sendok teh, haluskan Ketumbar sangrai, 1/2 sendok teh, haluskan Kunyit, 1 ruas jari, haluskan Kencur, 1/2 ruas jari, haluskan Daun jeruk purut, 2 lembar Daun bawang, 2 batang , iris tipis, tumis Garam, secukupnya Minyak goreng, 2 sendok makan Bahan Lento Tahu Campur : Singkong, 300 gram, ...

Cara Memasak Tahu telur Bahan : 8 buah tahu ukuran 5x5 cm (tahu putih) 4 butir telur ayam 1/2 sendok teh garam 100 gr kacang tanah 5 buah cabai rawit 5 buah cabai merah 2 sendok makan petis udang 2 sendok makan kecap manis 2 batang seledri 100 cc air masak Garam dan lada secukupnya Cara membuat : Tahu putih dipotong persegi kecil (1 1/2 cm), kemudian goreng dengan minyak sampai setengah matang, angkat dan tiriskan. Telur ayam dikocok dalam panci, beri garam dan lada secukupnya, kemudian masukkan tahu goreng tadi, setelah itu bagi menjadi 2 bagian dan gorenglah setiap bagian sampai matang, angkat dan tiriskan, pindahkan pada piring bulat. Untuk hidangan ini siapkan juga saus kacang, haluskan kacang tanah yang telah digoreng bersama-sama dengan bawang merah, cabai merah, cabai rawit dan bawang putih yang telah ditumis. Kemudian campurkan juga kecap manis, petis udang, air masak dan aduklah hingga tercampur dengan baik, siramkan saus ini diatas gorengan tahu telur tadi d...

Bahan yang harus disiapkan : 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis 1500 ml kaldu ayam 2 batang serai, memarkan 6 lembar daun jeruk purut 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa tua 1 ekor ayam, rebus dan suwir-suwir 3 butir telur ayam, rebus dan kupas 100 gram tauge, buang akarny lalu siram air panas 100 gram soun, rendam air panas, tiriskan 2 batang daun seledri, iris halus 8 butir bawang merah, iris halus lalu goreng 8 siung bawang putih, iris halus lalu goreng Bumbu yang dihaluskan : 9 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir ketumbar 6 butir kemiri 2 cm kunyit 2 sendok makan terasi garam secukupnya Sambal : 10 buah cabai rawit 5 sendok makan kecap manis 1 buah jeruk nipis ambil airnya Cara Membuat Soto Kediri : Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Setelah itu masukkan kaldu, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut, aduk rata. Tuangkan santan, aduk rata. Masak terus hingga mendidih sambil diaduk aga...

Rujak Soto adalah masakan khas dari daerah Banyuwangi Jawa Timur. Masakan ini merupakan paduan unik antara Rujak Cingur dengan Soto Babat dan bisa di katakan masakan ini lebih tenar dari sego tempong (tentunya jika yang di tanya lnh suka rujak lontong lho...) Klik disini untuk resep rujak soto.Bagi orang yang belum tau pasti akan terasa Aneh ketika mendengar nama makanan ini karena ada 2 nama makanan berbeda menjadi sebuah nama makanan baru.Kita akan dengan sangat mudah menemukan makanan ini di banyuwangi (terutama kota) di siang hari tetapi jangan khawatir karena di malam hari tetap saja ada warung rujak soto yang buka seperti di daerah perempatan airlangga. Biasanya rujak disajikan terlebih dahulu, kemudian disiram dengan kuah soto berikut babatnya. Rujak di Banyuwangi menyerupai lotek di sejumlah kota di Jawa Tengah, yakni campuran sayur-mayur dengan bumbu kacang. Perbedaannya, bumbu kacang untuk lotek biasanya kuat rasa bawangnya, juga dibubuhi sedikit terasi ...

Penilaian : Pindang Cemplung khas Jawa Timur ini menggunakan daging sandung lamur serta iga sapi untuk bahan utamannya. Wah, benar-benar sangat kuat rasa dagingnya. Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 400 gram daging sandung lamur 300 gram iga sapi 1.500 ml air 5 butir bawang merah, dibakar, dipotong-potong 3 buah cabai merah keriting, dibakar, dipotong-potong 2 cm 2 buah tomat hijau, dibakar, dipotong-potong 1 cm lengkuas, dibakar, diiris 2 cm kunyit, dibakar, diiris 2 lembar daun salam 1/2 sendok makan kecap manis 1 sendok makan garam 1 sendok makan gula merah Cara Pengolahan : Rebus daging sandung lamur dengan 750 ml air sampai matang dan empuk. Presto iga sapi dan 750 ml air sampai matang dan empuk. Ukur kaldu rebusan daging dan iga 1500 ml. Potong-potong daging sandung lamur. Masukkan daging dan iga dalam air kaldu. Didihkan. Tambahkan bawang merah, cabai merah keriting, tomat hijau, lengkuas, kunyit, daun salam, kecap manis, garam, dan gula merah. Masa...

Bahan untuk Bakso : 350 gr daging sapi yang segar 50 gr tepung sagu 100 cc air es 1 butir telur 4 siung bawang putih ½ sdt merica 3 sdt garam Kuah : 2 liter air 600 gr lutut sapi/tulang sapi 6 siung bawang putih ½ sdt merica 2 batang daun bawang, iris 3 sdt garam Pelengkap : 10 lembar kulit pangsit, goreng 150 gr mi kuning basah 10 tahu goreng, serong, toreh sedikit Bawang goreng secukupnya Sambal rebus Cara membuat : Buat bakso: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Giling daging hingga halus. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan air es. Aduk rata sambil dibanting-banting. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu. Didihkan air, lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil. Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis. Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan. 1/3 adonan bakso masukkan dalam tahu. Kukus sebentar. Buat kuah: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Didihkan...