Bakso Isi Sumsum

Bahan:

• 500 g daging sapi cincang
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm tepung sagu
• 1 putih telur ayam, kocok lepas
• 150 g sumsum sapi, potong 11/2 cm
• Kuah, didihkan:
• 2 L kaldu sapi
• 4 siung bawang putih, cincang halus, tumis hingga harum
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Pelengkap:
• 150 g mi telur kering, seduh air panas, tiriskan
• 100 g bihun kering, seduh air panas, tiriskan
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• Bawang merah goreng, siap pakai

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kecuali sumsum, aduk rata. Uleni selama 10 menit.  
2. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan, pipihkan. Isi dengan 4 potong sumsum. Rapatkan sambil bulatkan kembali. Lakukan hingga semua bahan habis. 
3. Masukkan bakso ke dalam kuah mendidih. Masak hingga bakso matang dan mengapung ke permukaan kuah. Angkat.
4. Penyajian: Atur mi, bihun, daun bawang, dan seledri dalam mangkuk saji. Tuangi kuah dan bakso. Taburi bawang goreng. Sajikan panas.

Sumber:  femina.co.id