Gulai Kambing Kacang Hijau

Bahan Membuat Gulai Kambing Kacang Hijau:

• 250 gram daging kambing
• 250 gram babat kambing
• 75 gram kacang hijau
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 1 buah tomat, potong-potong
• 5 cm kayu manis
• 500 cc santan encer dari ½ buti kelapa
• 650 cc santan kental dari 1 butir kelapa
• BAwang goreng secukupnya
• ½ sendok teh ketumbar jinten
• ½ sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
• 1 buah tomat, iris-iris
• Minyak goreng secukupnya

Bumbuyang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 cm kencur
• 5 butir kemiri

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Kambing Kacang Hijau:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging dan babat kambing, aduk rata.
2. Masukkan santan encer dan kacang hijau.
3. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, potong tomat, kayu manis. Masak hingga daging setengah matang.
4. Tuang santan kental, masak hingga daging kambing matang. Angkat
5. Beri bawang goreng dan tomat iris, hidangkan

Untuk 3 porsi 

Sumber: resepkomplit.com