Berbagi Resep

Siapa yang tidak kenal tahu campur ? Resep masakan Jawa Timur ini, khususnya Surabaya dan Lamongan sangat menggugah selera. Membuatnyapun tidak terlalu sulit, hampir mirip dengan cara membuat lontong kikil khas Surabaya. Buat anda yang tertarik, silakan coba resep tahu campur berikut ini dirumah. Bahan Tahu Campur : Tahu, 4 buah, bubuhi garam, goreng Kerupuk udang ukuran kecil, 100 gram, goreng Daun selada, 6 lembar, potong kasar Mie kuning / mie telur, 100 gram Taoge, 100 gram, siangi, rebus sebentar Bahan Kuah  Tahu Campur : Daging tetelan / sandung lamur, 500 gram Air, 1500 ml Merica bubuk, 1 sendok teh Bawang putih, 3 siung, haluskan Jinten sangrai, 1 sendok teh, haluskan Ketumbar sangrai, 1/2 sendok teh, haluskan Kunyit, 1 ruas jari, haluskan Kencur, 1/2 ruas jari, haluskan Daun jeruk purut, 2 lembar Daun bawang, 2 batang , iris tipis, tumis Garam, secukupnya Minyak goreng, 2 sendok makan Bahan Lento Tahu Campur : Singkong, 300 gram, ...

Bahan: 3 sdm minyak untuk menumis 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 8 lembar daun jeruk purut 1 lembar daun kunyit, simpulkan 1 ekor (1200 g) ayam kampung, potong menjadi 12 bagian 1 L santan dari 2 butir kelapa parut 1½ sdt garam 1 sdt merica bubuk Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah 8 buah cabai merah keriting 6 butir kemiri, goreng 4 siung bawang putih 4 cm jahe, kupas 4 cm kunyit, bakar, kupas Pelengkap: Nasi atau ketupat Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga setengah matang. Tuangi santan, masak di atas api kecil sambil terus aduk hingga ayam matang, namun kuah santan masih banyak. Bubuhi garam dan merica. Aduk rata. Angkat. Sajikan beserta nasi atau ketupat. (f) Untuk 6 porsi Sumber: http://www.femina.co.id

Ungu diwakili oleh ketan hitam. Mengandung antioksidan yang memiliki kemampuan untuk melindungi tubuh dari penyakit degeneratif seperti kanker dan jantung koroner Bahan: 200 g ketan hitam, cuci, tiriskan 50 g ketan putih, cuci, tiriskan 1½  L air 2 lembar daun pandan, simpulkan 100 g gula pasir ½ sdt garam Saus, masak hingga mengental: ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air 125 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut ½ sdt garam Cara Membuat: Didihkan air bersama ketan hitam, ketan putih, dan daun pandan. Kecilkan api, didihkan lagi hingga air mulai terserap habis. Tambahkan gula, masak terus selama 10 menit. Bubuhi garam, aduk rata. Angkat. Sajikan bersama saus. (f) Untuk 6 porsi  Sumber: http://www.femina.co.id

Bahan: 1 L susu cair 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih 1 bungkus agar-agar bubuk warna cokelat 200 g gula pasir 100 g manisan kolang-kaling warna hijau siap pakai, belah membujur 2 bagian 1 kaleng (225 g) fruit cocktail , tiriskan 300 g es serut 3 sdm susu kental manis 100 ml sirop merah siap pakai Cara membuat: Campur 500 ml susu cair, agar-agar bubuk warna putih, dan 100 g gula pasir, aduk rata. Didihkan di atas api kecil, angkat. Biarkan mengeras. Potong bentuk dadu ukuran 1 cm. Sisihkan. Campur sisa susu cair, agar-agar bubuk warna cokelat, dan 100 g gula pasir, aduk rata. Didihkan di atas api kecil, angkat. Biarkan mengeras. Potong bentuk dadu ukuran 1 cm. Penyajian: Letakkan ke dalam mangkuk saji: 2 sdm agar-agar putih dan cokelat, 1 sdm manisan kolang kaling, dan 1 sdm fruit cocktail. Tambahkan es serut hingga menggunung. Siram dengan susu dan sirop. Sajikan segera. (f) Untuk 6 gelas Sumber: http://www.femina.co.id

Bahan: 4 sdm minyak sayur 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus   8 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus 1 batang kecombrang, iris halus 10 butir bawang merah, kupas, iris halus 5 siung bawang putih, kupas, cincang halus 3 buah cabai merah besar, iris halus 1 sdt terasi bakar, haluskan 300 g ikan pindang kembung/ tongkol, buang kepalanya, cuci bersih, suwir-suwir dagingnya 1 sdm air jeruk nipis ½ sdt garam   ½ sdt gula pasir Cara Membuat: Panaskan minyak.  Tumis serai, daun jeruk, dan kecombrang sebentar. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi.  Aduk rata.   Masukkan daging ikan yang telah disuwir Bubuhi jeruk nipis, garam, dan gula. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan matang. Angkat, sajikan (f) Untuk 6 porsi    Sumber:  femina.co.id

Paduan jambu biji merah dengan jeruk sunkist merupakan hidangan dengan vitamin C berlimpah. Rasa asem, manis dan segarnya berpadu dalam puding nan lembut. Agar vitamin dalam buah tidak rusak, masukkan buah saat adonan puding sudah tidak mendidih. Hasil: 8 porsi Waktu memasak: 15 menit Bahan: 2 buah jambu biji merah yang matang 1 bungkus agar-agar merah 800 ml sari buah jambu biji 75 gr gula pasir 4 buah jeruk sunkist whipping cream kocok secukupnya daun mint untuk hiasan Vla Jeruk: 100 gr potongan jeruk sunkist 50 ml sirup kental jeruk/konsentrat jeruk 300 ml air 2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air 50 gr gula pasir Cara Membuat: 1. Potong jambu dan buang bijinya, lalu potong dadu, sisihkan. Belah dua jeruk sunkist lalu keluarkan jeruknya perlahan, potong-potong, sisihkan. Kulitnya akan dijadikan mangkuk. 2. Campur agar-agar, sari buah, dan gula pasir, aduk rata lalu masak hingga mendidih. Angkat dan aduk hingga agak dingin 3. Masukkan p...

Rasa manis dan asam buah nanas menyegarkan olahan daging dan memberi warna yang cerah. Pilih nanas yang tidak terlalu matang agar rasa segarnya maksimal. Nikmati segera setelah matang agar paduan rasanya lezat. Hasil: 5 porsi Waktu memasak: 20 menit Bahan: 1 sdm mentega 2 siung bawang putih, memarkan 1/2 buah bawang bombay, iris tipis 400 gr daging has dalam, iris tipis 2 lembar daun salam 2 sdm saus tiram 1 sdm saus tomat 1 sdm kecap manis merica dan garam secukupnya 75 ml air 1/2 buah paprika merah, iris tipis 1/4 buah nanas, potong segitiga 1 batang daun bawang, iris tipis Cara Membuat : 1. Panaskan mentega lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan daun salam hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk rata. 2. Tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, merica dan garam. Aduk rata lalu tuang air, masak hingga daging empuk dan bumbu mengental 3. Masukkan paprika dan nanas, aduk rata hingga berubah warna. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang...